Frais !

La cuisine de Fred.

31 août 2005

Sacré Couesnon !

D'après le proverbe, "Le Couesnon dans sa folie, a mis le Mont en Normandie"... ben oui c'est comme ça... un minuscule court d'eau peut faire couler beaucoup d'encre et rendre les Bretons amers (enfin peut-être pas tous hein, doit bien y en avoir qui s'en fichent non ?) ! Ils nous envient (je dis nous ! z'avez vu comme mon patriotisme parisien bat de l'aile en ce moment ?) cette 8ème merveille du monde, et aussi (mais pas pour les même raisons) les cars de touristes qui s'alignent en épi devant ce magnifique édifice. Eh... [Lire la suite]
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29 août 2005

Le jour où j'ai changé de vie...

J'avais rendez-vous avec SVEN ce matin à 7h23, Gare d'Austerlitz. Un allé simple pour (le) Plaisir. Demain ce sera avec SARA, vers 6h18. C'est comme ça que j'ai changé de vie. Sur la ligne C du RER. Mon petit cartable rempli de mes nouveaux couteaux est rangé dans mon vestiaire, mes chaussures de sécurité sentent la lavande du produit anti-bactérien, mon pantalon est plié sur un cintre. Tout ce petit monde attend patiemment lundi prochain, le début des cours pratiques, cette semaine étant réservée à la "technologie"... [Lire la suite]
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28 août 2005

Regain...

La rhubarbe ? Encore et toujours ! Après avoir testé la rhubarbe printanière (ici, ici ou là - et bien d'autres fois encore que je vous ai épargnées :D), il fallait essayer la rhubarbe estivale, non ? On en trouvait encore sur les marchés de Normandie mi août, alors j'en ai profité. Légèrement plus acre que celle du mois de mai, je trouve qu'elle est parfaite en association. J'ai joué sur les contrastes amer/acide en la mariant avec des écorces d'orange. Superbe ! Confiture Rhubarbe Orange Ingrédients (pour une quinzaine... [Lire la suite]
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26 août 2005

La tarte tout terrain

Je n'ai jamais été la reine des tartes salées. Longtemps j'ai bavé devant les réalisation des restaurants/traiteurs Tarte Julie. Non pas que les tartes y fusse toujours aussi bonnes (rien à voir avec la qualité des débuts...), mais oh la la, quel aspect ! Epaisses, charnues, riches, colorées... je ne trouvais jamais assez de qualités à ces belles tartes joliment posées en vitrine, si alléchantes. Les miennes au contraire étaient raplapla, collantes, indémoulables, mouillées... j'en passe et des meilleures. J'avais abandonné... [Lire la suite]
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25 août 2005

Le goût du souvenir (enfin... au moins d'un !)

Lors d'une de mes visites sur le très fameux blog Chocolate & Zucchini, j'ai eu l'eau à la bouche en voyant la recette de la Ricotta maison. L'idée d'en faire moi aussi me trottait dans la tête depuis que la note était parue... Je me suis donc lancée aujourd'hui ! Et je n'ai qu'une chose à dire : merci Clotilde ! C'est tout bonnement enfantin et tellement délicieux ! Ça me rappelle le goût de la ricotta fraîche que je mangeais quand j'allais en vacances chez ma "cousine" à Gossolengo (petit village d'Emilia... [Lire la suite]
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25 août 2005

Questionnaire Nostalgik !

La question est simple : citez cinq choses en rapport à la nourriture qui ont fait partie de votre enfance et qui vous manquent parfois, quand la nostalgie vous prend : Désignée par Clochette, voilà donc mes réponses au questionnaire à la mode (avec un peu de retard... dommage). Le riz à l'espagnole de ma grand'mère : c'était très bourratcho, mais tellement bon, avec des quarts d'artichauts dedans (il fallait bien se lécher les doigts après pour enlever le rester de sauce) et puis des moules, des crevettes et plein d'autres... [Lire la suite]
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24 août 2005

Prenez une petite fille...

(.... pleine d'entrain si possible !). Emmenez-là à la plage à marée basse. Fournissez-lui un grand seau. Envoyez-là au loin, là où la mer s'est retirée en lui donnant pour consigne de ne revenir que le seau plein de coques (z'avez vu comme c'est calme tout d'un coup ? Profitez donc de ce moment d'intense bonheur, de silence et de paix). Quand la petite fille revient admirez le contenu du seau. Laissez alors s'exprimer votre fierté parentale pour ce petit bout de femme incroyable, félicitez à profusion la dextérité de ses petits pieds... [Lire la suite]
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