15 septembre 2005
Léger et nourrissant ?
Prenez un concombre. Regardez-le bien dans les yeux (enfin là où ils se trouveraient si les concombres avaient de yeux... faîtes preuve d'imagination que diable !). Pensez-vous vraiment que ce truc long et fin, plein de flotte et vert de surcroît puisse nourrir son homme ? Imaginez-vous Conan-le-Barbare emmener moult provisions de ce joli légume dans ses sacs en peau de Yack avant d'aller se balader avec sa massue ? Non, bien sûr ! Le concombre, me direz-vous, c'est spécial régime, top number one du truc qui fait pas grossir... MAIS (et vous n'omettrez certainement pas de me le rappeler en insistant), c'est un peu comme si on n'avait pas vraiment mangé... et vous auriez raison...
... et tort ! c'est bien là tout le but de ce nouvel article. Vous prouver qu'on peut être léger ET nourrissant. Il suffit juste de rajouter quelques petits trucs autour du concombre ! Et hop l'affaire est jouée. Mais il ne s'agit pas non plus de remiser aux oubliettes les vertus hypo-caloriques de notre ami. Voilà donc comment on en vient à cette petite soupe estivale très fraîche, très nourrissante et finalement, assez légère.
Soupe de concombre aux oeufs de saumon
Ingrédients (pour 4 personnes en entrée)
1 concombre (maraîcher si possible sinon ils n'ont aucun goût)
1 petit suisse 20%
1 petit verre de lait demi-écrémé
10cl de crème fraîche fluide
2 cc de raifort
4 cc d'oeufs de saumon
Sel, Poivre du moulin, pluches de persil
1-Epluchez le concombre et mixez le avec le petit suisse en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à la consistance voulue (veloutée mais pas trop liquide). Salez, poivrez
2- Fouettez la crème liquide à vitesse moyenne. Quand elle a pris ajoutez le raifort, salez, poivrez et redonnez un tour de batteur et réservez. Ne fouettez pas trop vite la crème sinon elle ne sera pas assez stable à la longue.
3- Montez les verres : versez un peu de velouté de concombre, à la poche à douille ajoutez un ruban de crème fouettée au raifort. Surmontez le tout d'une cuillère d'oeufs de saumon et d'une petite pluche de persil.
4- Réservez au froid jusqu'au service.
Ces verres peuvent très bien convenir pour un buffet. Les quantité seront moins importante bien entendu. C'est très frais, léger, mais vous serez rassasiés.
A très bientôt,
Fred.
Commentaires
Humm
très beau, très original, j'ai envie de me précipiter chez moi pour en faire tout de suite....Je crois que je vais inviter des copains à dîner cette fin de semaine, juste pour le plaisir de l'essayer!!!!
Waouhhhhhhhhhh
C'est beau et ça a l'air délicieux, si en plus ça peut faire plaisir à Conan alors qu'attend t'on ?!?
Bravo et merci pour la recette...
Bises
ahhhhhhhh
ça me donne une envie folle de concombre (et peut être même de Conan de Barbare ....)
Ah enfin du concombre appétissant, ça me motive pour mon régime qui commence lundi.
Superbe ! mais je n'aime pas le concombre...alors je prendrais juste Conan le Barbare. Mais je promets de le ramener...
Super ,j'aime bien la pluche de persil...!
A...
...dopté !
Bravo Fred de chez Frais !
Ce sera testé ce ouikênde, car j'ai tout ou presque au réfrigérateur.
Bonne école !
Comme d'hab , beau et bon !
Rassasiée avec ce malheureux petit verre ! Les femmes me laissent toujours rêveur. Ségolène serait capable de ça. Les garçons et moi sommes d'accord que 5 verres ouvrent l'appétit pour un bon kilo d'aloyau accompagné de 500 gr de spaghetti avec crème et force parmesan pour 3. Et puis ce qu'il y a de pratique, c'est que s'il en reste, on peut remanger 2/3 verres pour se refaire la bouche avant le fromage. A condition d'aimer le concombre, évidemment.
Génial tout simplement !!
le rêve :
- un titre évocateur
- une photo sublime
- une recette simple
Quel dommage que je n'aime pas les concombres car c'est tellement beau !
Patrick : rassures-toi, il y avait plein d'autres trucs à lmanger ce jour là, car ici c'est un peu la maison de Pantagruel... mais bon, c'est quand même vria que ça calle !
Tous : merci pour vos gentils commentaires, c'est hyper simple à réaliser et on peut décliner, décliner, décliner... alors si vous n'aimez pas le concombre ou le raifort ou même les oeufs de saumon, je suis sûre que votre imagination débordante saura trouver l'accord parfait !
A bientôt,
Fred
Everything you make is gorgeous! This one, particulary, grabs my heart... beautiful colours!
Superbe cette recette avec les beaux jours qui arrivent !
Le wasabi c'est du raifort nan ?!
Sinon ça a l'air super sympa, je vais me laisser tenter :D
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