Sweet, sweet taste of winter

Ah l'hiver ! Connaissez-vous meilleure saison ? (quel trouble-fête a osé dire l'été ?...) Je suis sincère en plus. Eh oui, je suis une vraie girouette qui retourne sa veste au rythme des saisons. Que voulez-vous ? je les adore toutes ! Je délaisse ma saison préférée pour la prochaine dès que j'en ressens le changement. Je ne peux pas y résister. Je ne pourrais pas vivre dans un pays sans saison, sous des latitudes tropicales où on a le choix entre chaud-sec et chaud-mouillé. Il me faut changer de vêtements, troquer mes tongs pour des chaussures puis pour des bottes, allumer le chauffage puis l'éteindre jusqu'à l'année prochaine, ratisser les feuilles et admirer les bourgeons, planter de nouvelles annuelles dans mes balconnières. Je suis comme ça.

Reprenons, j'en étais où déjà ? ah oui, je disais : "L'hiver c'est drôlement bien, hein ?". Pas la peine de vous sortir une armada de bonnes raisons : l'hiver c'est Noël, et Noël c'est la saison des cadeaux. C'est pas un argument choc ça ? Et puis l'hiver c'est la saison des bons petits plats qui réconfortent : du pot-au-feu, des hachis parmentiers, de la raclette (et autres tartiflettes), la saison des marrons glacés, des galettes des rois... des trucs qui calent quoi ! Eh bien aujourd'hui je vais vous prouver qu'on peut être de saison et être léger, léger... oui, oui, oui... et tout ça avec une banale compote de pommes ! Aaah alors là, je vous en bouche un coin, hein !

Compote de Noël (ça fait plus vrai)

Ingrédients
8 pommes Canada
8 figues sèches
10 abricots secs
1cc de mélange d'épices à pain d'épice (le mien comprend girofle, gingembre, muscade, anis, cardamome)
3CS de miel fort (sapin, forêt...)
1 gousse de vanille
1 citron

1- Epluchez les pommes et coupez les en cubes. Au fur et à mesure, mélangez-les avec le citron afin qu'elles ne s'oxydent pas. Mettez les à cuire sur feu moyen avec 1/2 verre d'eau.
2- Hachez grossièrement les abricots et les figues séchés. Egrainez la gousse de vanille. Ajoutez les fruits secs aux pommes avec les épices et le miel. Remuez bien et laisser compoter doucement jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
3- Laissez bien refroidir et reposer avant de déguster (les saveurs auront le temps de bien se mélanger).

Vous pouvez déguster cette compote avec une crème anglaise vanillée ou avec des petites langues de chat. Pour une présentation plus sophistiquée montez un verre gourmand avec un étage de riz au lait, un étage de compote, recouvrez d'une cuillérée de miel doré...

A très bientôt,
Fred

Comments

[mary]

merci pour ces belles recettes, si bien présentées... bonnes fêtes !

[AnneE]

je suis jalouse, la recette est un dessert de fête et la photo est sublime.

[marion]

ce n'est pas une banale compote de pommes, et puis la photo est fabuleuse !!!!! merci fred :o)

[Papilles&Pupille]

Que c'est beau !

[Gracianne]

Ooh, bien plus appétissant qu'une compote habituelle. Sympa la photo avec l'anis!