12 octobre 2006
Comme une plume
Pour vous remettre de vos émotions grasses, un petit dessert léger comme une plume, rapide et goûtu !
Tartelettes très fines pomme/cardamome
Ingrédients
Feuilles de brick
Pommes (reines de reinettes par exemple, c'est al saison !!)
2 capsules de cardamome
Miel
Beurre pommade
1- A l'aide d'un emporte pièce découpez des disques dans les feuilles de brick. Avec un pinceau trempé dans le miel, collez ensemble 3 disques. A l'aide d'un pinceau, beurrez une plaque d'une fine pellicule (même si elle est en revêtement anti-adhésif.... le miel, ça colle !!) et posez les fond de tartelettes dessus. Vous avez votre fond de tarte.
2- Réduisez en poudre l'intérieur des graines de cardamome. Faites préchauffer le four à 190°C-200°C.
3- Epluchez les pommes, coupez les en 2 et retirez le coeur. A l'aide d'une mandoline coupez de fines tranches. Disposez les harmonieusement sur les fonds de tarte. Si cette opération est plus longue que prévue, prévoyez un petit citron et citronnez les tranches afin d'éviter qu'elles ne s'oxydent.
4- Sur chaque tartelette, faites une spirale fine de miel et saupoudrer de cardamome moulue. Enfournez et laissez cuire jusqu'à coloration. Laissez refroidir dans le four éteint.
A déguster impérativement à la sortie du four (avec une crème fouettée cardamome si le gras vous manque tant que ça !!) afin d'en conservez tout le croustillant...
A très bientôt,
Fred
Commentaires
Superbe photo! Bravo! Je goûterai volontier à ta plume ;-)
Depuis que j'ai goûté aux biscuits à la cardamone de Mercotte je suis devenue fan de cette épice! le mariage avec les pommes me tente beaucoup!
Divine caradamone, que ça soit pour un plat ou un dessert c'est vrai que c'est délicieux! Ta spirale est aérienne!
Tu es la reine de la cardamome, ma parole ! J'ai encore le goût de tes sablés carda dans la bouche, un délice !
je croquerais volontiers dedans. maintenant !!!
Beau, bon, c'est parfait!!
C'est superbe, bravo!!! La photo est superbe et le résultat doit être succulent.
Amitiés
Claude
cela est bien belle plume...
léger ,bon tout ce que je veux...!
oahhh j'adore
je vais la faire pour ce soir;
bravo fred et continue à nos donner des recettes pas trop grasse; Il faut que je surveille mon cholestérol.(c'est vrai)
bisous magali et bonne journée.
Je mangerais bien une plume comme celle que tu as si bien photographiée.
C'est inhumain de faire des photos pareilles.
Waou, ça me ferait presque manger des pommes, ça ! Bravo !
Ça a l'air divin! Alors, si c'est léger, en plus... :-)
c'est beau comme un vitrail de cathédrale !! ayé je deviens mystique !!
du grand art! fin, surement délicieux et si joli!
Un beau soleil automnnal.
C'est sublime, quelle belle présentation, je ne m'en remets pas !
J'ai tellement fondu sur ta recette qu'elle m'en a inspirée une tarte délicieuse mais avec des poires...
Délicat, léger, et la photo est magnifique... Bravo!!
Merci Fred de penser a notre ligne de femme fatale, j'ai bien besoin d'un peu de legereté en ce moment entre deux leçons de crème au beurre, beurre à la crème, crème à la crème...
çà a l'air arachnéen ..et le mot "goutu" est si beau !
Bravo et merci pour ce "voile" de dessert
Super beau ! Merci pour cette recette toute simple :o)
magique
ho lala !!!!!!!!!
j'ai justement acheté des feuilles de brick ce matin...le destin ?
surement ! ;0))
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