16 janvier 2007
Ceci n'est pas un dessert à la mode
Non. Et en plus c'est vrai. Ce message n'est pas un Magritte :)
Je suis fascinée par le rôle de l'image en général. Intriguer, expliquer, démontrer, témoigner... sa fonction est multiple. La cuisine n'échappe pas à la règle et là aussi, on peut être facilement induits en erreur : une gamme de couleurs acidulée et on pense sucré, un plat soigné et on croit la recette sophistiquée, pas de photo et on doute de la crédibilité de l'auteur. J'en passe, mais beaucoup d'exemples peuvent servir ce sujet. Si je dis ça aujourd'hui, c'est autant pour expliquer ma démarche personnelle (je publie moins car j'essaie d'apporter un soin particulier aux images) que pour essayer de persuader quelques incorruptibles que mon blog est à la portée de tout débutant en cuisine. Ne soyez pas effrayés... et si vous avez des questions, écrivez-moi ! Je serais ravie de vous répondre et de clarifier mes explications :)
Aujourd'hui, ceci n'est pas un dessert à la mode, mais une soupe à l'oignon pas commune :) Tentez l'expérience, déroutez vos amis. Même son petit goût sucré ne pourra pas faire durer l'illusion !
Soupe à l'oignon et au lait
Ingrédients
1l de lait (vous pouvez prendre demi écrémé)
400g d'oignons roses ou blancs
20g de beurre
Sel, poivre
Parmesan râpé, baies roses, pain...
1- Epluchez les oignons et coupez les en fines rouelles. Faites les revenir très doucement dans une grande casserole pendant 30 minutes. Ils doivent confire mais ne pas colorer.
2- Ajoutez le lait, portez à ébullition et baissez le feu pour que le lait frémisse. Laissez cuire 30 minutes a feu doux.
3- Passez cette soupe au mixer. Servez très chaud avec des croûtons, du parmesan et des baies roses concassées.
Cette recette est une adaptation de la soupe du même nom de l'excellent livre de cuisine italienne La cuillère d'argent. C'est une bible truffée de bonnes idées. Si vous ne l'avez pas encore, courrez vous l'offrir vous ne serez pas déçus !!
A très bientôt !
Fred
Commentaires
Une bible, tu l'as dit !
Drôle de soupe en effet !
je suis tout à fait d"accord avec toi, et j'ai aujourd'hui la même démarche.. même si mes photos sont à des kilomètres des tiennes que j'aime particulièrement.. d'ailleurs, comme il y a 1 an pour le concours ph10, aujourd'hui encore je vote pour toi à Romans ;)
Je l'ai achetée ... Et il y a en a tellement que je ne sais pas par où commencer !! Mais c'est un vrai trésor d'idées de recettes en perspective !
jolie soupe...
Continue de nous faire attendre et de publier de très très jolies choses !
ah j'aimerai bien goûter...
Tien, ma coloc tessinoise a aussi ce livre...faudrait voir pour que je m'y mette aussi moi à l'italien...déjà que dorian ;-) J'aime bcp mais alors bcp ta photo et la recette, un immense bravo !!!
Amitiés
Claude
Superbe photo comme d'hab très printanière je trouve!
C'est à essayer ! tu me donnes de la curiosité pour ce livre !
Beau et bon comme tout !
Très belle cette soupe, mais curieuse... C'est à essayer!
je me suis fait avoir, en voyant la photo j'ai tout de suite pense qu'il s'agissait d'un dessert style panacotta ;o)
elle me tente beaucoup cette soupe !
Tu as totalement raison, l'image peut nous "enduire" d'erreur mais elle est indispensable. ta soupe me plaît beaucoup...
Ah oui en effet, quelle surprise en lisant la recette après avoir vu la photo! J'aime beaucoup ton nouveau décors!
J'aurais parié sur une soupe aux fraises tagada! C'est vraiment beau! (et ça doit etre bon...)
J'ai ce livre depuis un an et on dirait que je suis passée à côté : shame on me ! J'adore la soupe à l'oignon et, avec tout ce lait, l'apport en calcium me parait vraiment intéressant. Merci pour la découverte !
Je découvre ton blog avec plaisir! Tes photos sont magnifiques et celle-ci avec ses couleurs gaies & acidulées me plaît beaucoup (A bas la grisaille de l'hiver!). Et comme beaucoup, je suis tombée dans le piège : j'avais parié sur un dessert au sirop de rose... Ceci dit, je compte bien tester cette recette et essayer de créer l'illusion à mon tour ;-)
ça m'a l'air fameux. La recette est pour combien de personne ? J'aimerais en faire pour une vingtaine de personnes environ.
Merci de ta réponse.
On me faisait la même soupe quand j'étais petite, mais attention pas mixée et sans parmesan, mais avec du pain: un de mes grands souvenirs culinaires d'enfance! Depuis, je n'en ai jamais refait, je me demande pourquoi!
comme d'hab, wouaouh, sur la photo et la recette m'amuse...merci
Je suis d'accord avec toi quant à l'image... c'est vraiment troublant !
J'ai moi aussi repéré ce livre mais ne suis pas encore passé à l'action (c'est à dire l'achat !!!), ça ne saurait tarder...
Très jolie photo !
Catoche : là il y en a pour 4-6 personnes environ
Ktchenette : c'est aussi très bon non mixé. Moi j'ai préféré mixer pour une consistence un peu plus onctueuse :)
A propos de dessert à la mode...
Aurais-tu une bonne recette facile de blanc-mangé à nous proposer ? (pardon pour cette question, mais c'est la photo qui m'y a tout de suite fait penser...)
Bise
a voté
pour les jolies photos, les bonnes recettes et surtout le premier blog cuisine que j'ai suivi !
merci quoi...
Présentée comme ça, je suis sûr que même les enfants mangent cette soupe à l'oignon! Bonne -et belle!- idée!
désolée jj, je n'ai pas de recette testée de blanc-manger... par contre je peux te donner des recettes de Pana Cotta ^^
A+
Fred
Fred, ta photo : J'ADORE !!!
Mais ça, tu t'en doutais... elle est tellement belle !
et ta soupe à l'oignon, je suis trop curieuse pour ne pas l'essayer très très vite
Et bien, ca y est, je l'ai faite et j'ai adore ! J'ai utilise des oignons sucres du style Vidalia qui ont rendu la soupe tres tres douce. Merci Fred de m'avoir fait decouvrir cette petit merveille !
Bananier Fred!
J'ai un peu honte ça fait un moment que je ne suis plus passée par ici... J'ai plein de régalades à rattrapper (de quoi faire rosir mon amoureux et taire belle-mummy)
Bises et encore plein de bonnes choses pour 2007 :)
Je suis ravie Estelle que cette recette t'ai plu. C'est vrai que c'est quand même assez original...
A très bientôt,
Fred
J'aurais dit simplement un verre de lait , rapûres et baies roses. Comme quoi, !
done! c'est très bon en effet, et le contraste baies/oignons confis est agréablement surprenant.
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