30 mars 2007
Faute rouge ?
Les premières fraises sont de sortie. Je suis une fan de fraises alors j'ai pas pu m'empêcher ! Vu le prix des fraises françaises primeur (OMG !!) je me suis rabattue sur celle d'Espagne. Erreur fatale ! Vous allez me dire, je suis bien nunuche pour ne pas m'en être doutée avant... énaurme, dures et rouge vif : c'était trop beau pour être vrai ? FAUTE ROUGE !!!! Résultat des courses : on croquerait dedans comme dans une pomme. Mais que voulez-vous des fois je suis faible. Du coup je me suis demandée quoi en faire. Alors j'ai trouvé la solution :
Fraise + sucre + gingembre = Mmmmmmmmmmmmmhhhhhhhh
Marmelade Fraise-Gingembre
Ingrédients
1kg de fraises équeutées
40g de gingembre épluché et coupé en grosses rondelles.
800g de sucre cristal
1- Couper les fraises en morceaux (après les avoir lavées et équeutées). Dans une grand saladier faites mariner les fraises avec les rondelles de gingembre et le sucre pendant 1 nuit au frigo.
2- Filtrer et récupérer les rondelles de gingembre. Faire cuire le sirop rendu avec le gingembre jusqu'à la nappe. Pendant ce temps, mixer légèrement les fraises (il doit rester des morceaux).
3- Quand le sirop est cuit, ajoutez les fraises et refaites bouillir. Ecumez et cuisez jusqu'à la nappe. Mettez en bocaux, n'enlevez pas le gingembre pour qu'il continue à parfumer la confiture pendant le repos.
Pour utiliser des fraises sans goût c'est parfait... et puis on ne va pas dire non à un petite rayon de soleil le matin au petit dej non ?
A très bientôt,
Fred
Toutes les confitures de Frais !
Châtaigne vanille
Citron poivre-long
Clémentines au thé
Pamplemousse
Rhubarbe orange
Rhubarbe Vanille
Tomate vanille
Commentaires
Comment ça t'as même pas mis de poivre !!!!!
Nous ici on a des guariguettes pas trop chères depuis un bon moment...Ah vivre dans la capitale parfois c'est pas si facile !!!
Le mélange fraises-gingembre doit être délicieux, la photo est sublime!
Tu t'en es bien sortie !
Mais pour les fraises espagnoles, c'est bien fait pour toi !
Info à lire chez WWF à propos des fraises espagnoles :
http://www.wwf.fr/actualites/fraises_espagnoles_exigeons_la_tracabilite
Et toc !
j'en ai fais aussi mais ss gingembre, zut!
Belle idée. C'est vrai que les fraises d'espagne sont loin d'être terribles mais à défaut de mieux on fait avec ce que l'on a. Très difficile de résister, j'en conviens. Amitiés
Bonne récup
Bises
moi aussi j'ai craqué;enfin mes enfants plutôt
j'ai bon leur expliquer c'est pas encore tout à fait le moment , ma fille de 2 ans s'en fiche royalement,qu'elles soient espagnoles ou francaises:"on veut des fraises"
Excellente idée pour utiliser les fraises sans goût (mais ils les parfument non, car moi j'ai craqué à cause du parfum, je me suis fait avoir!). Ta photo est superbe!
Tiens tiens ton petit récit m'en rappelle un autre, j'ai fais exactement la meme erreur pas plus tard qu'hier matin mais bon j"ai fais du recyclage moi aussi.
En tout cas ta marmelade à l'air délicieuse
Ca a l'air très bon mais c'est quoi "à la nappe"?
Fraise-gingembre, c'est super bon !! Ici à Dakar, on a la chance d'avoir des fraises locales fermes mais pas trop, parfumées, sucrées, pour pas trop cher (enfin, quand même l'équivalent de 4-5 euros le kilo)... Du coup je fais plein de confitures de fraises : au poivre long, au vinaigre balsamique... et puis bien sûr on en garde pour les manger nature...
comment resister ?
Cette couleur est tres attirante à l'oeil , alors on l'associe au gout .
Meme faute rouge que toi recemment , avec une transformation en soupe de fraises au sirop de miel exotique .
Finalement je ne l'ai pas regretté ...
J'ai fait pareil au début de la semaine mais je n'ai pas pensé à faire une confiture au gingembre : faute rouge ;-)) Ca a l'air trop bon dit comme ça !
Ben je trouve que tu as bien raison !!! Pis c'est bon pour les coudes..ah non ,ca c'est autre chose. Fraise et gingembre, ca doit bien déchirer ca comme mariage! Je note
Bon week-end
Claude
J'aime la couleur vive de ta confiture de fraises, tout juste cuite comme il faut pour en préserver toute la saveur ... Bon, j'ai compris qu'elles n'en avaient justement pas beaucoup, mais bon...
Justement, je me demandais ce que j'allais faire avec mes fraises ! Trouvé !
Hébéh voui, et le poivre, alors ?! Pour moi, c'est l'assoc' parfaite. N'empêche, fraises et gingembre, v'là une belle tentation. J'imagine avec de bonnes fraises !...
et bien je me suis pas fait avoir
par les fraises mais par les asperges vertes ce matin sur le marché je ne sais pas ce qu'elles vont données parce que je les cuisine ce soir... a voir. par contre tant mieux je vais attendre encore un peu pour les fraises et j'essairais un peu plus tard ta recette qui me fait très envie.
magali
ça à l'air très très bon. Comme quoi j'ai quand même bien fait de ne pas craquer sur les fraise qui nous nargue de partout avec leur rouge vif et leur prix élevé.
Delphine
ALors ca pas drole..hier, je voulais faire cette recette car j'ai acheté des fraises samedi un peu bof au goût (bien que) et départ sur le blog de Fred...mais non: Plein de symboles et charactères qui ressemblaient à tout sauf à une recette...pis maitnenant il ne me reste plus de fraises, agrrrrrr !!!
Bonne journée
Claude
Ouh la faute! Heureusement que tu avais du gingembre.
Super appétissante cette marmelade et très bonne idée pour recycler les grosses fraises pas très parfumées!
ça, c'est une incitation à la débauche espagnole!! On va se sentir obligés d'acheter des fraises espagnol rien que pour se trouver des excuses à marmelade...! c'est malin ça!Pfff...
Ah franchement je n'aurais jamais pensé à faire l'association fruits rouges + gingembre...Ca doit trop être bon!A tester sur un peu de ricotta ;)
Fraises et gingembre.... mmmh! Les fraises sont là et le gingembre attendait, alors on va se régaler ! En espérant que le résultat soit à la hauteur, je n'ai jamais fait ni confiture ni marmelade...
Bon, j'ai essayé. C'est bon, mais c'est liquide. J'ai du rater quelque chose (pas assez de cuisson sans doute).
fraise et gingembre !!! A tester :-)
Sur mon pain perdu de ce matin : elle est excellente ! Le gingembre donne un vrai coup de peps aux fraises. Merci beaucoup !!!!
On a eu la même idée (due à la même erreur d'acheter des fraises pas terribles...)!!
Je n'ai pas tout à fait la même recette mais le mariage fraises et gingembre est irrésistible (tout comme ta photo...)!!!
pour info
de passage, comme ça, il faut savoir que les Espagnols ne veulent pas de leurs fraises et sont friand de fraises ... françaises. Une bonne partie de notre partie de notre production part en péninsule ibérique alors que nous nous évertuons toujours à acheter ces fruits géants sans gout!!
Bonne journée
Merci pour cette délicieuse recette, expérimentée ce matin. Je suis très contente du résultat et je rends grâce à l'inventrice ! (ca doit bien se féminiser !)
hummm
moi qui adore le gingembre je vais vite essayer ...ca nous changera de rhubarbe gingembre que je fais d'hab ... a bientot
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