15 mai 2007
S'il en reste encore un peu...
Si vous vous promenez et que vous voyez de belles fleurs d'acacia : faites chauffer la gomme de vos birkis, stoppez net, freinez fort et garez vous.
Je suis consciente maintenant que si le GIGN vient me ficeler en pleine nuit - c'est bon hein, j'ai suffisamment les pieds sur terre pour savoir qu'ils n'enverront pas Jack Bauer pour ça, même si "it's a matter of national security !!" (in petto : "encore raté !!")- c'est parce que vous m'aurez dénoncée après votre arrêt suicidaire sur l'autoroute A6 : "Oui... mais... c'est Fred qui a dit de cueillir des fleurs d'acacia").
Les miennes proviennent du Doubs c'était il y a déjà 15 jours... alors s'il en reste encore un peu n'hésitez pas une seule seconde !! Cueillez les bien épanouies (vos mains seront couvertes de pollen !), fraiches (tige ferme et bien verte), avec suffisamment de longueur de queue pour pouvoir les tremper dans une pâte à beignet. J'ai utilisé une classique pâte à beignet niçois très allongée (2 oeufs, 150 grammes de farine, sel, poivre et 50cl lait au lieu de 25cl) afin de ne pas trop recouvrir les fleurs. Je les ai fait frire à la poêle comme les fleurs de courgette.
C'est aussi délicieux avec une pâte à Tempura (farine de riz et eau gazeuse GLACEE) ou avec une pâte à beignet sucrée légèrement poudrées de sucre glace pour un goûter... Le goût de la fleur est subtil alors veillez à changer l'huile de friture fréquemment si vous voulez retrouver la finesse de ce goût de fleur si particulier.
A très bientôt,
Fred
ATTENTION : je parle des fleurs d'acacia blanches uniquement. Les jaunes (cytises) sont TRES TOXIQUES !!
Commentaires
Cela doit en effet etre très bon, de très belles fleurs.
Une amie de ma mère a passé plusieurs jours à l'hopital, une histoire de fleurs jaunes n'est-ce pas, ca m'a un peu vaccinée à vie ! Dommage car ca a l'air plus qu'exquis...
Comment ça ??
Tu es venue nous piquer des fleurs d'acacia ??? Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh c'est pour cela que j'ai du mal à en trouver, tu as tout pris :-D
Je suis entourée d'une nuée d'acacias au moins 20 arbres alors tu penses bien que je connais, je connais, on voit bien que tu es une parisienne !!! Chez moi çà embaume.....mais là c'est déjà quasiment fini !.
J'ai très envie d'y gouter...
Et bien, comme c'est joli..y a un passage de ton texte qui m'a bien fait rire...je suis un peu fatigué...enfin bon je me comprends ;-) Je ne savais pas que ces fleurs se mangeaient! Je ne sais pas si on trouve ca en Suisse, mais surement ;-) Seulement la version toxique!
Bonne après midi
Claude
ah c'est ça!! La voiture que j'ai vu piler et piller les fleurs d'acacia de chez moua!!! Bon ça va, je vois que t'en a fais bon usage, t'es (presque) pardonnée :)!!
Il y a quelques jours, justement, je me souvenais des beignets d'acacia que faisait ma grand-mère quand j'étais enfant. Je me disais que plus personne ne devait connaître ce goût si délicat et que mes amis me prendraient pour une folle si je leur proposais cette gourmandise. Et voilà... j'en ai rêvé, Fred l'a fait ! Merci.
Bon si on arrive à en faire quelquchose qui à l'air d'être aussi bon, peut être que je ne vais pas arracher mes acacias tout de suite. Parce que à part cette odeur divine, ils nous cassent les pieds. C'est de la mauvaise herbe ce truc....
J'aime bien la categorie "fast good" :)
Il était une fois une école où les enfants ramassaient par terre les fleurs des acacias au pied desquels ils abritaient leurs jeux, et qui se délectaient de leur pistil sucré... ta belle recette a fait ressurgir le goût des fleurs d'acacia - et de mon enfance!
Merci
J'ai bien fait dis moi de venir chez toi ... tu viens de faire remonter de doux souvenirs d'enfance, j'adorais quand ma môman en faisait.
J'en mangeais quand j'étais petite et j'en garde un souvenir ému... Un petit moment de nostalgie!
ahah ! c'est donc toi qui a cuilli toutes les fleurs d'accacias du Doubs… et comment je vais faire moi maintenant pour suivre ta recette ? bon tu es pardonnée ton blog regorge de bonnes autres idées…
une fille du 25 !
J'ai goûté la fleur d'acacia pour la première fois et c'est un délice. J'ai fait une crème brûlée et aussi des beignets!
S'il y a bien un arbre que je déteste, c'est l'acacia. Je trouve ça d'un laid et y'en a tout partout et ça me fait ateuchoumer. Pour me venger, j'vais bouffer ses fleurs, tiens ! J'vais m'arrêter sur les bords de l'A6 et j'vais tout piquer ! Bah si, Môssieu l'Agent, j'ai droit, c'est Fred qu'a dit !
ça fait des années que je tanne mon père afin qu'il m'en fasse (perso, je fais pas de beignets, ça me fait peur !!), et rien, toutes les excuses sont bonnes...
oula!!!
merci fred pour tes super commentaires sur mon blog je me rend compte ke moi je n'en laisse plus sur le tien alors ke je suis surement la plus fidele de tes visiteuses c'est limite si ton blog n'est pas ma page d'acceuil tellement j'adore le graphisme les photo les recette je suis une fredkitchen addict
mais je suis aussi une grosse flemarde!!! et grosse tout court ça marche aussi
super ces petites tempura ça me plait vachement et ça me rappelle ke j'adore les tempura et ke je n'en ai jamais fait chez moi
J'adorerais goûter !
hihi moi aussi j'ai fait des beignets d'acacias : http://lolita-in-cucina.over-blog.com/article-10381039.html mais je te remercie d'avoir précisé que les fleurs jaunes sont toxiques !!
gros gros bisous, LOLita.
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