Frais !

La cuisine de Fred.

25 septembre 2007

On connait la chanson

Ah ! la glace au citron !! Quand j'étais petite, en plus de n'être pas très grande, c'était mon parfum préféré. J'ai appris à demander "Un Gelato al Limone per favore" dès mon plus jeune âge (ça sert toujours quand on passe ses vacances en Italie). Ma p'tite glace, c'était le plaisir suprême accordé par mon grand-père à la fin d'une bonne journée de vacances. Et puis, j'ai voulu faire mon intéressante, et chez Tondeux, rue du Général Leclerc, je lui ai préféré le sorbet "fruidelapassion silvouplait". Je m'étais lassée des glaces au citron comme dans la chanson... Malgré tout, je n'ai jamais tourné chocoholic... non, moi je suis une fille deguede-Castille qui aime les glaces Citron (et vanille !)

sorbet_citron

Sorbet Citron

Ingrédients (pour 6 personnes)
Très facile
60 cl d'eau
300 g de sucre en poudre
30 cl de jus de citron (environ 4 citrons bien juteux)
Le zeste de 2 citrons

1- Faites bouillir l'eau avec le sucre. Mélanger avec le jus de citron et les zestes. Laisser refroidir.
2- Turbinez dans une sorbetière ou mettez au congélateur et fouettez très régulièrement pour éviter la formation de paillettes.
3- Servez !

Pour une touche d'originalité : ajoutez 10 cl de tequila au mélange sirop-citron, puis, en fin de turbinage, 1 cuillère à café de fleur de sel pour obtenir une sorbet "Margarita".

Envie de glacé ??
Dôme glacé fraise-rhubarbe
Frozen yogourt framboise/coco
Glace anis-cardamome
Glace café
Sorbet citron vert basilic

A très bientôt,
Frédérique.

Pour la chanson, c'est ici :


Boby Lapointe - Aragon et Castille

Posté par FredKitchen à 14:17 - Mille et un desserts - Commentaires [0] - Permalien [#]

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