16 novembre 2007
Souvenirs lointains...
J'aime garder des souvenirs de mes voyages. Bien entendu les photos sont essentielles pour garder un petit bout des contrées traversées avec soi, un voyage, c'est si éphémère. Par contre, j'ai toujours du mal à choisir de véritables souvenirs (qui finissent forcément en attrape poussières) et je préfère rapporter des trucs utiles, des trucs pour cuisiner, pour présenter ou des trucs qui se mangent !! (je vous entends penser tout haut "bien entendu"... mais franchement vous vous attendiez à quoi comme révélation hein ?)
Grâce à mon dernier voyage (les Seychelles vous vous souvenez... héhé) j'ai rempli mes placards d'épices : bâtons de cannelle, gousses de vanille, noix de muscade entières (avec macis) et feuilles de curry. Et de temps en temps, j'en colle dans une recette, histoire de me souvenir des goûts d'ailleurs.
Crème de carotte au curry
Facile
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de carottes
1 boite de lait de coco
1 poignée de feuilles de curry sèches
10 g de gingembre frais
1 CS d'huile d'olive
Quelques tranches de filet de bacon fumé
Coriandre fraîche hachée
Lait (facultatif)
1- Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles fines. Eplucher le gingembre.
2- Faire revenir les carottes dans l'huile d'olive. Ajouter le gingembre râpé (ou haché très fin), faire suer pendant 10 minutes à feu moyen. Verser le lait de coco, ajouter les feuille de curry et allonger avec un peu d'eau. Laisser cuire 30 minutes.
3- Passer au blender et réserver au chaud. Si le mélange est trop épais, détendre avec un peu de lait.
4- Dans une poêle très chaude, faire raidir les tranches de bacon. Laisser sécher à feu doux. Hacher.
5- Au moment du service saupoudrer de bacon et de coriandre fraîche.
Dégustez chaud, emmitoufflés dans une grosse couverture... puis pensez au vacances :)
A très bientôt,
Frédérique
PS suite à la question de Milichou, une petite précision :
Le curry c'est effectivement un mélange d'épices ET la feuille d'un petit arbre qui a un petit goût de curry un peu citronné. On l'utilise fraîche ou séchée, souvent en la faisant revenir dans l'huile avant cuisson, à la manière indienne. Bien entendu, si on ne trouve pas de feuille de curry, on met du curry poudre !
Commentaires
J'adore les soupes! J'en ai justement mangé une au déjeuner à base de bouchées aux crevettes, lait de coco et coriandre = un délice !
Tout comme doit être ta recette!!
Bravo !
J'ai justement essayer de faire une recette de soupe carottes lait de coco hier soir, juste une petite quantité pensant la mettre sur mon blog, mais mon essai ne m'a pas du tous convaincu. Et la je vois que tu en as fait une, je vais donc garder ta recette pour essayer ta version qui je pense sera meilleur que la mienne.
Toutes ces recettes parfumées de soupes me mettent l'eau à la bouche. J'adore ça, surtout le soir en ce moment ...
Et une soupe de plus dans mes favoris !
Moi aussi, quand je pars en voyage, il est rare que je revienne sans quelque chose qui ait un rapport avec la cuisine ! Livre de cuisine du coin, spécialités régionales...
Elle doit être délicieusement douce et parfumée cettecrème de carotte.La photo est très jolie comme toujours!
Je suis vraiment contente que les commentaires soient revenus, ne serait-ce que le temps que je clame tout haut à quel point j'aime ce site !
Et, d'ici mercredi prochain, je saurais aussi si j'aime cette soupe... ce serait une bonne idée de la mettre dans les thermos de ski cet hiver !
c'est tentant et je suis bien contente que tu aies réouvert tes commentaires, même si ce n'est pas vital pour un blog, ça participe à la convivialité, je trouve !
bonne journée,
Moi non plus ,je n'aime pas les souvenirs "ramasse-poussiere". Je ramène des épices, des jolis torchons de cuisine , des magnets (les derniers :des maisons hollandaises), ou des livres de cuisine. Et cette soupe me plait beaucoup!
Est ce qu'on est obligé de mettre du gingembre ou est ce qu'on peut mettre autre chose à la place, parce que elle me fait drôlement envie cette soupe sauf que j'aime pas du tout, du tout le gingembre, qu'est ce t'en pense toi?
Miam
Encore une de tes recettes aux carottes, que je mets de coté. Merci
Je m'appretais a t'envoyer un mail pour te dire combien elle me plaisait celle-ci, et voila que les commentaires sont revenus. Je vais pouvoir remettre des commentaires banals, je ne vais pas me priver :)
En attendant j'imprime cette soupe o combien attirante.
Quel délice! l'association des saveurs me séduit, et en plus c'est joli!
A la maison nous sommes des Soupophiles convaincus et celle-ci me tente tout à fait, mer ci pour la qualité de ce Blog que je découvre à l'instant...
Des feuilles de curry ?
Et moi qui croyais que le curry était un mélange d'épices...
Superbe la photo, ça donne envie.
Comme toujours très belle photo. Ta crème de carotte à l'air super onctueuse.
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