Frais !

La cuisine de Fred.

03 décembre 2007

On en a fait tout un plat !

Quand on m'a contacté pour faire la promotion des fromages suisses je ne pensais pas que je ferai une VRAIE découverte culinaire... Je pensais bien les connaître, mais quand j'ai vu la liste, je me suis vite ravisée... et ma curiosité fromagère cosmopolite a été la plus forte. Au lieu de choisir la facilité,et donc de créer une recette avec un fromage que je connaissais bien, j'ai voulu tester le Sbrinz que je n'avai jamais eu l'ocasion de goûter. C'est un fromage à pâte dure, à mi-chemin entre un pecorino et un fromage d'alpage, au goût prononcé mais doux... Bien m'en a pris, cette fois ma curiosité m'a fait découvrir un pure délice. Dommage que les crémiers de par chez moi n'en aient pas *soupir*

Tartines_sbrinz

Tartines au Sbrinz et à la roquette

Pour une dizaines de tartines

½ baguette au levain
1 cuillère à soupe de Mascarpone
1 cuillère à soupe de ricotta
3 ou 4 cuillères à soupe de Sbrinz râpé très fin
4 pétales de tomates confites à l’huile d’olive
1 poignée de roquette lavée et essorée
Copeaux de Sbrinz
Fleur de sel et poivre du moulin
Huile d’olive

1- Couper la demi baguette en tranches pas trop épaisses (1 cm d’épaisseur environ) et les faire dorer au grille-pain. Tremper un pinceau dans de l’huile d’olive et brosser les tranches grillées.

2- Dans un grand bol, mélanger le mascaron, la fricota et les Sprint râpé. Assaisonner de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu. Réserver au frais recouvert de film plastique ou dans une poche à douille jetable jusqu’au moment du dressage.

3- Égoutter les pétales de tomates confites et les couper en 3 dans le sens de la longueur.

4- Faire des copeaux de Sbrinz à l’aide d’un couteau économe.

5- Avant le service, dresser les tartines. Sur une tranche de pain, disposer une couche de crème au Sbrinz, puis une lanière de tomate confite, 2 ou 3 feuilles de roquette (selon taille) puis décorer d’un copeau de Sbrinz. Servir !

N'hésitez pas à tester et à donner votre avis sur le blog créé pour l'occasion ! C'est ici !

A très bientôt,
Frédérique.

Posté par FredKitchen à 17:15 - Commentaires [20] - Permalien [#]

Commentaires

    Je ne connais que le gruyère et le vacherin suisses. J'aurais bien fait la connaissance du Sbrinz avec tes tartines!

    Posté par $ha, 03 décembre 2007 à 19:15
  • Efficacement simple.

    Posté par mamina, 03 décembre 2007 à 19:34
  • Moi aussi c'est le Sbrinz que j'ai choisi, et comme il m'en reste un petit peu je vais m'empreser de réaliser tes tartines !

    Posté par Manue, 03 décembre 2007 à 19:45
  • hum tres bon j'en suis sure

    Posté par couramiotte, 03 décembre 2007 à 19:53
  • Quelles bouchées!
    J'ai vu le concours sur les recettes aux fromages suisse! Ce fromage Sbrinz je le découvre!!

    Posté par Eliz, 03 décembre 2007 à 20:36
  • Belle decouverte pour moi aussi, hélas, virtuelle
    Très appétissante photo aussi

    Posté par brigitte, 03 décembre 2007 à 21:11
  • Mais alors on le trouve ou ce fromage?

    Posté par annikapanika, 03 décembre 2007 à 21:40
  • Hihi...heureusement que vivre en province amène parfois des compensations, ici les fromages suisses on les aime on les connnaît et on les pratique TOUS, la tête de moine reste cependant mon préféré car ludique !

    Posté par mercotte, 04 décembre 2007 à 07:42
  • et bien moi, ta recette me fait terriblement envie !!! j'avoue, j'ai voté pour toi !!
    bonne journée fred

    Posté par sophie, 04 décembre 2007 à 09:54
  • Joli...et qui m'a l'air franchement délicieux...la douceur du mascarpone, l'acidité la roquette, la force du sbrinz suptilement dosée, et la touche de tomate confite qui sublime le tout.....simple facile rapide bon....efficace!!!
    Chapeau je vote pour!!!
    Bises Angie

    Posté par angie, 04 décembre 2007 à 16:34
  • Ben moi j'en trouve partout, tra la la !!! pour une fois qu'il y a un avantage d'être Suisse, je vais pas me gener le pire, c'est que j'aime pas trop ce fromage, ce n'est de loin pas mon préféré! Comme quoi biz

    Posté par Claude-Olivier, 05 décembre 2007 à 13:12
  • Lauriana (miamourdises) et toi vous avez opte pour le meme fromage et vos recettes ont l'air delicieuses toutes les deux. J'ai vote pour les deux bien evidemment, mais j'aurais une legere tendance pour la tienne car le sucre sale,je ne suis pas super fan!

    Posté par Cooking Girl, 05 décembre 2007 à 15:54
  • du sbrinz, j'en trouve à Carrefour (rayon déjà râpé) et il remplace le parmesan dans les soupes des filles, il est très goûteux et doux à la fois !

    Posté par vanessa, 06 décembre 2007 à 10:45
  • Pas mal, hein ?

    C'est vrai que c'est une super bonne initiative que de mettre en avant les fromages suisses. On ne parle que des fromages français, mais on oublie un peu la Suisse de temps en temps..... !!

    Et surtout, cela me met du baume au coeur, car ENFIN on ne parlera plus des trous des le gruyère et du "gruyère d'emmenthal".....

    Amicalement

    Tante Anna en direct des Alpes Suisses

    Posté par Tante Anna, 06 décembre 2007 à 11:04
  • ... tiens tu as re-ouvert les commentaires.
    OOOOH le sbrintz, quel bonheur. Hélas, je n'en ai pas trouvé depuis fort longtemps. dommage.

    Posté par mook, 07 décembre 2007 à 13:21
  • Un peu de chauvinisme ;-)

    Je rejoins Tante Anna dans son commentaire
    Ben oui suis du pays du chocolat, Heidi, etc...
    Le Sbrinz on est quasi né avec
    Miam, me réjouis de tester !!!

    Posté par morgouille, 07 décembre 2007 à 19:08
  • Jolie tartine ! à découvrir... si je trouve ce fameux fromage, bon dimanche !

    Posté par Marie-Thé, 09 décembre 2007 à 11:38
  • super amuse-bec ;
    super fôto ;
    manque plus qu'à trouver ce fromage qui doit être "un grand moment" à lui tout seul ;
    merci ;
    excellente journée ;

    Posté par dumè, 10 décembre 2007 à 13:28
  • C'est joli! Appétissant. Contente de voir les commentaires revenus!

    Posté par Tarzile, 16 décembre 2007 à 03:25
  • J'aime beaucoup ce fromage qu'on trouve facilement par chez moi même si nous sommes loin de la Suisse. Je m'en sers quelquefois à la place du parmesan !
    Je vais faire tes tartines, j'ai tout ce qu'il faut sous la main !
    Merci
    Amitiés
    Michèle

    Posté par Miechambo, 10 janvier 2008 à 09:15

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