25 novembre 2008
Restes !
Dans la série des idées rapides, on a tous une salade de pommes de terre. Je ne cuis pas des pommes de terres spécialement pour l'occasion, en général c'est plutôt une recette de restes. Ma préférée a un petit goût de salade d'antan :
Ma salade de pommes de terre
Ingrédients
4 grosses pommes de terre épluchées
4 œufs
6 cornichons
1 échalote
1 CS de moutarde à l'ancienne
2 CS de vinaigre de vin
2 CS d'huile de colza
1 CS d'huile de noisette
Sel, poivre
1- Détailler les pommes de terre et les œufs en petit cubes et les cornichons en brunoise très fine. Passer l'échalote à la mandoline réglée très fin (ou tranchez de très fines rondelles vec un couteau).
2- Réaliser la sauce vinaigrette montée : mélanger la moutarde avec le sel et le poivre, ajouter le vinaigre puis l'huile et fouetter avec une fourchette. Ajouter les cornichons puis les rondelles d'échalotes.
3- Ajoutez les pomme sde terre et les oeufs. Vérifier l'assaisonement et servir.
Note : cette salade peut se réaliser avec des patates tièdes :)
A très bientôt,
Frédérqiue.
20 novembre 2008
Quiche, ô ma quiche...
Il faut bien l'avouer, je n'ai jamais été une fan de l'association
oeuf/emmethal qui, en général, m'écœure assez rapidement. J'ai donc
zappé depuis longtemps de mon inventaire culinaire, les quiches
Lorraines*, les omelettes et les soufflés au fromage.
MAIS (car il y un mais dans toutes les histoires), depuis que nous sommes 2 (voire 4) le midi à la maison, il me faut faire 2 repas par jour. Ah mes amis ! on peut se plaindre de la cantine du boulot, râler à
propos de la portion congrue de frites huileuses, ou lui devoir d'être
dégoûté à jamais des épinards ou des haricots en boite ultra cuits. Mais on oublie quels bons et loyaux services elle nous a rendu toutes
ces années. Et moi je vous le dit, rien qu'à
la pensée d'avoir à trouver 2 menus par jours 7 jours sur 7... j'allume
un cierge à sa mémoire !
Je sais, je sais...J'entends déjà mes détracteurs (ceux assis au fond, près du radiateur...) me "siffler" que je ne suis pas la seule, et que "elle se noie dans un verre d'eau ,la p'tite là ", j'en passe et des meilleures. Mais moi, voyez vous, j'ai toujours été une femme d'extérieur, du genre qui se nourrit du sirop de la rue. Vous voyez le genre ?... et là... ben là, comment dire... eh bien c'est.. différent (voilà, c'est ce mot là que je cherchais :D). Alors comme Ducros, il faut que je me décarcasse.
Vue la gravité de la situation, je ne pouvais plus faire l'impasse. J'ai donc déterré la hache de guerre, et je me suis re-mise à faire des quiches. Bien m'en a pris !! Ma petite recette d'appareil à quiche est inratable et facile à se souvenir. Du coup, je décline sur ce thème une petite dizaine de recettes... tout en restant suffisamment éloignée de la version "juste au fromage" (que je pensais "Lorraine"... malheureuse que je suis !) qui ne m'aime pas, elle non plus ! Et hop... quelques repas de réglés !
Appareil à Quiche
Ingrédients (pour 4 en plat principal)
4 oeufs
2 jaunes d'oeuf
50 cl de crème fraîche liquide
Sel, poivre, noix de muscade
Battez tous les ingrédients et versez sur votre fond de tarte garni ! Et hop, au four à 165°C jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
La quiche de la photo est garnie de reblochon, d'oignons confits et de lardons fumés... les enfants l'adorent !
Allez, courage... et à bientôt !
Frédérique.
*cf commentaires
12 novembre 2008
Tsk ! tsk ! tsk !
Je pose le plat sur la table.
J'éteins la lumière.
J'attends un peu.
Je rallume.
...
Le plat est vide, 4 bouches mastiquent en cadence, les regards fuyants... On a craqué !
...
Averell !!!! ben oui chez nous c'est un peu comme chez les Dalton ! Sauf qu'on est 4 Averell !! C'est malin !!!
Tendres Boulettes
Ingrédients
250g de blancs poulet
4 tranches de jambon blanc
1 oeuf
1 CS de Zahtar (ou za'atar)
1 CS d'huile d'olive
Sel, Poivre
5 branches de ciboule
Farine
Huile d'olive pour la cuisson
1- Hacher finement le poulet, le jambon et la ciboule dans un hachoir mécanique (ou au couteau si vous en avez la patience).
2- Ajouter l'œuf et l'huile. Saler, poivrer et ajouter le zahtar.
3- Façonner de petites boulettes. Les rouler dans la farine et les réserver sur une plaque. Faire chauffer de d'huile d'olive dans une grande sauteuse et faire cuire les boulettes.
Servir avec du riz pilaf.
Succombez !
A très bientôt,
Frédérique.
PS : Retrouvez toutes les recettes de l'atelier MAGGI "Le fond sous
toutes ses formes" sur le blog des Astucieuses. Merci de votre présence ! J'espère que j'aurais l'opportunité de rencontrer certains d'entre vous lors d'une autre occasion. Comme chaque fois c'est un super moment ! Photos disponibles ici (clic) et ici (clic)
