Frais !

La cuisine de Fred.

17 juin 2009

Here comes the sun

...
un ange passe
...

(on peut même dire qu'il a pris son temps :D)

Que voulez-vous, je suis dehors, je profite du soleil, des odeurs, le nez au vent (c'est quand même un peu pour ça qu'on est venu ici j'vous avoue !) Et j'adore. Je ne pensais pas être une fille de la campagne, une fille d'extérieur, une fille de la chaleur... moi la citadine, élevée au sirop de la rue, qui ne jurait que par sa carte orange, les films improbables du Grand Pavois, le BHV et le trajet du 72 sur les quais. Eh bien, je me suis bien surprise ! Je ne me lasse pas de ce bleu, de ces verts, de ce chaud.
Bien sûr, je passe aussi du temps dans ma cuisine. Je vous ai même sauvé une petite part de ce petit truc bien sympatique :

gratin_courgettes

Gratin de courgettes, brousse et menthe
Ingrédients pour 4 personnes
Courgettes (4 ou 5 selon la taille)
3 oeufs
30cl de crème fraiche
QS Brousse
4 branches de menthe
Sel, poivre

1- Préchauffer le four à 165°C. Laver et essuyer les courgettes. Couper les extrémités et détailler les courgettes en tranches très* fines à l'aide d'une mandoline ou de la lame d'une râpe à légume.
2- Mélanger les œufs et la crème, saler, poivrer. Dans des plats à œufs ou à crème brûlée (grand diamètre) disposer les rondelles de courgette en rosace en veillant à les superposer mais à ne faire qu'une seule couche de légumes. Parsemer de petits morceaux de brousse et de feuilles de menthe effilées. Verser l'appareil aux œufs et cuire pendant 30-40 minutes au four préchauffé.
3- Servir tiède ou froid avec du jambon cru.

Dégustez en terrasse avec un petit rosé bien frais... et pensez à moi !!!

A la prochaine !
Frédérique

*J'insiste sur la finesse des tranches de courgettes. Elles ne doivent pas faire plus de 1 ou 2 mm... sinon : eau garantie dans votre gratin et risque important que le légume ne soit pas cuit !

Posté par FredKitchen à 18:25 - Légumes - Commentaires [21] - Permalien [#]

Commentaires

    SAlut,
    ton blog est vraiment sympa, agréable à lire et tes photos superbes !

    Posté par Isatis, 18 juin 2009 à 07:24
  • Vive la Provence, n'est-ce pas... Le bleu laisse un peu à désirer ici, je l'ai connu plus éclatant moins teinté de cumulus... Mais les cigales ont repris leur chant propice à la sieste et ça, j'adore !

    Posté par Tiuscha, 18 juin 2009 à 09:46
  • J'te jalouse, Fred. Je sais pas s'qui s'passe. Depuis que j'ai traversé ce sud l'été dernier, j'en ai envie comme d'une envie de pisser (ouais, j'suis poète). C'est-à-dire une envie très forte, si forte qu'elle en ai presque douloureuse. C'est con, hein, mais voilà, c'est un état de fait. Marre de la région parisienne. Moi qu'aime pas la chaleur, je suis prêt à souffrir (pas à mourir, on va y'aller mollo tout de même) pour voir ce bleu, ces verts, ce chaud.
    Merci pour la recette : j'organise une crémaillère ce week-end, ça tombe peccable, j'ai tout ce qu'il faut !

    Posté par Tit', 18 juin 2009 à 09:53
  • Je comprends ta découverte de la nature et de ses couleurs lumineuses. Ton gratin concentre le sud (et parfaitement d'accord sur la finesse des courgettes pour l'équilibre du plat
    Très bonne journée et profites aussi un peu pour moi

    Posté par Dada, 18 juin 2009 à 10:49
  • Miam, la jolie recette !
    Bisous

    Posté par Eva, 18 juin 2009 à 11:32
  • A manger sur la terrasse pour profiter encore plus des belles journées!

    Posté par anne, 18 juin 2009 à 11:45
  • Du Rove j'espère la brousse... !

    Posté par Stef, 19 juin 2009 à 18:33
  • OLALA, TAGUEE !!

    Pour connaître tous tes souhaits

    Bises
    Olala

    Posté par Olala, 21 juin 2009 à 16:02
  • Je découvre ton blog que je trouve très bien fait avec beaucoup de bonnes recettes.

    Posté par Lydia, 21 juin 2009 à 20:41
  • J'adore Merci

    Posté par provence, 22 juin 2009 à 20:19
  • mais dis moi toi qui a le nez au vent et qui semble savoir apprécier à sa juste valeur la Provence et ses plaisirs simples ...serais tu dispo le 28/6 ? (oui, je sais c'est un peu tard, mais j'étais en vacances et j'ai oublié...oops !)

    Posté par vanessa, 23 juin 2009 à 11:04
  • mais dis moi toi qui a le nez au vent et qui semble savoir apprécier à sa juste valeur la Provence et ses plaisirs simples ...serais tu dispo le 28/6 ? (oui, je sais c'est un peu tard, mais j'étais en vacances et j'ai oublié...oops !)

    Posté par vanessa, 23 juin 2009 à 11:04
  • bonjour
    moi aussi je profite du soleil ; alors j'ai posté un dessert qui sent les vacances et l'été ; c'est sur mon blog ! à bientot Pierre

    Posté par Pierre, 23 juin 2009 à 22:44
  • Je l'ai réalisé aujourd'hui et on s'est régalé.
    Merci pour cette délicieuse recette!

    Posté par Chris, 24 juin 2009 à 13:33
  • C'est vrai que la Provence a un coté magique. Et de mon coté je ne pensais pas devenir citadine aussi vite mais un petit tour cet été dans ton coin sera sympa!

    Posté par annika panika, 24 juin 2009 à 14:08
  • Cette recette à l'air parfaite....Mon challenge sera de trouver de la brousse dans mon tout petit village du sud mais j'y crois très fort....Merci pour votre blog bien alléchant ;o))

    Posté par cocoandco, 30 juin 2009 à 14:11
  • J'espere que tu as aussi achete des sabots -- et que tu vas bien. Toujours une recette appetissante

    Posté par bea, 01 juillet 2009 à 19:19
  • ta recette est super pour l'été merci je la note bonne journée

    Posté par auni, 28 juillet 2009 à 09:43
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    Posté par Caleb, 18 août 2009 à 21:47
  • jolie recette
    bon week-end
    val

    Posté par valerie, 22 août 2009 à 23:38
  • Hello !

    Salut Fred !
    Bravo pour avoir repris ton blog...justement j'avais des courgettes et je ne savais pas quoi faire avec...!
    J'espère que vous allez bien et que la rentrée s'est bien passée.
    On organisera une petite bouffe à la maison après les vacances !
    PS : sais-tu que la tarte aux fraises que tu nous avais servie en dessert a marqué les esprits, elle était dingue !!
    Bisous !
    Fabienne

    Posté par Fabienne, 05 octobre 2009 à 09:45

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