17 avril 2008
Absences
Sur le départ...
Nous partons 2 semaines. Je laisse mon blog et mon frigo en friche, et vous laisse rêver devant une bonne idée recette bien de saison...
Ben quoi... z'avez pas envie de chou farci vous en ce moment ? :D
Bises et à bientôt,
Fred
01 avril 2008
Scrogneugneu : mais dîtes-moi que je rêve !!
Bon.
Alors vous êtes nombreux à soutenir que la confiture de lait version LCS est excellente... J'en suis venue à me poser des questions : suis-je vraiment une sale gosse capricieuse ? Oui, un peu, j'avoue ^^ mais je vous promet que dès que l'occasions se présente, je referai un test, avec cette fois une casserole et de l'eau...
EDITION du 2 avril 2008 :
(Regardez comme il est "frais !" notre poisson d'avril. Organisé en collaboration avec Marmiton, Anaik, Gloria, Claire et Manoue... c'était pourtant une belle idée, non ?)
Si je suis revenue si vite c'est que je voulais aussi refaire un petit coup de sang ^^ (oui oui, encore un !!). J'en reviens toujours pas alors il faut que je vous en cause !
Une nouvelle mode culinaire est parait-il en train de voir le jour. Je me demande même si je ne vais pas initier une pétition, ici même afin d'enrayer ce phénomène ? On parle ici et là de "Push Food"... cette technique culinaire, qui aurait vu le jour dans des circonstances plus que douteuses au Japon, est pour certains spécialistes culinaires le futur de nos pique-niques sur nappe à carreux ou de nos lunch-box !! Non mais quand même ? Vous vous voyez vous avec un Mr Freeze "purée d'agneau, petit pois carotte" ou pour dessert "compote de pommes, goût crumble" ?
Mais dîtes moi que je rêve !!!
A bientôt (plus calmes ?)
Frédérique.
PS : le site officiel du "Push Food"
15 octobre 2007
Oyez ! oyez !!
Le Kub Or vous connaissez ??? (Nan... le Kub-or j'ai dit, pas la Turborg.... pffff mais c'est pas vrai ça on déforme tout ce que je dis !) : "C'est déjà de la cuisine" nous dit la languette, et ça fait 100 ans que ça dure ! Eh oui mesdames et messieurs, il en a fait de la route ce petit là (imaginez, il prend même ses aises dans le salon d'Anaïk, si c'est pas la classssssse internationale !!).
Alors du coup on va fêter ça. Rendez-vous le 25 octobre à l'Atelier des Chefs pour venir découvrir les recettes inventées pour l'occasion par Requia, Dorian, Anne et Adèle. Pendant 3 heures, on va le cuisiner sous toutes les coutures... et après... on va le MANGER !!! Si c'est pas le rêve de tout bouillon kub ça alors...
Pour l'occasion, les 3 premières personnes à me laisser un commentaire (ré-ouverts pour l'occasion !) recevront une invitation pour venir cuisiner avec nous !!
Alors... on se voit le 25 ?
Fred
Du coup je me suis posée la question : qu'est-ce que j'aimerai bien pour mes 100 ans. Ben oui, j'ai déjà fait ma wish list dans ma tête pour les 3 prochaines dizaines, j'avais pas osé pousser jusque là, mais au diable ! Pour mes 100 ans, j'veux pas une mega-teuf (on dira plus méga-teuf d'ailleurs... pas sûre que ça se dise encore d'ailleurs... pffff chuis plus une djeuns :O) avec tous mes potes. Non. Moi je voudrais un repas chez Ferràn Adria : d'ici là j'arriverai peut-être à trouver une réservation !
10 juillet 2007
Alerte dans le frigo !
C'est quand même dommage de négliger un frigo. Mais je vais vous dire... c'est grâce à ce genre de petites négligences qu'on reconnaît un bon légume d'un mauvais légume (ce qui est beaucoup plus facile que de distinguer un bon d'un mauvais chasseur vous en conviendrez).
Généralement les légumes ne font pas long feu à la maison. Surtout quand on a poussé le cabas vers le marché d'Iéna et le stand de légumes de J Thiébault ! Mais là, allez savoir ? Peut-être que le départ en vacances des enfants m'a rendue momolle (sans aucun doute) ? Peut-être que je joue trop à WoW (ça c'est plus que sûr !) ? Peut-être que... (je suis à court de mauvaises raisons là). Toujours est-il que j'ai zappé mon bac à légumes. Et 2 semaines... ben, c'est beaucoup. Qu'à cela ne tienne, je revêts ma grande tenue de sauvetage : maillot de bain rouge (obligé) et mes gants mappa. Comme les légumes étaient d'excellente qualité j'ai réussi à les sauver. Un petit tour dans un bon bain d'eau froide. Détaillées courgettes, ébouillantés choux nouveaux, taillés oignons... et hop ! Bons pour le service. Je les ai fait juste sautés à l'huile d'olive avec de la fleur de sel... mmmmmmmmmh un délice.
Ben quoi ? vous êtes jamais tête en l'air vous ???
A très bientôt,
Fred
PS : nous profitons de quelques jours sans enfants à Paris pour faire le tour des petits restos notés dans un coin de cerveau. Dernière super trouvaille (sur les conseils avisés de notre chère Cléa) Hokkaïdo Ramen, un excellent petit restaurant japonais 14 rue Chabannais dans le 2ème... Ne vous laissez pas intimider par la devanture un peu cheap ou par la longue file d'attente. Le service est rapide et on y mange de délicieuses soupes (Ramen) accompagnées de raviolis grillés merveilleusement parfumés ! Un régal !! Merci Claire ;)
02 juillet 2007
La vie en fraise...
A consommer SANS modération tout l'été !!! Pâte sablée, fraises fraîches servie nature ou avec crème pâtissière, chantilly, crème glacée, sorbet, herbes aromatiques... tout lui va :)
Bonnes vacances,
Fred
PS : désolée pour les poblèmes d'affichage, ma page perso hébergée chez free a mystérieusement disparute... à suivre au pochain épisode...
21 juin 2007
Rhaaaa lovely....
Je reviens de là-bas... Là-bas ? mais c'est où "là-bas" ? Ben... c'est là quoi :
Anse Gorgette, Praslin
Si vous demandez à mes enfants, ils vous diront que leurs parents sont partis "Aux Echelles" (et même que c'était grave chouette Les Echelles), si vous demandez à Géo, ils diront sûrement que c'est le Paradis... Si vous me demandez à moi, je vous dirais qu'on a fait une escapade aux pays des Lunedemielleux et qu'on en n'est pas revenu tellement c'était beau... et bon !! Ben oui quoi, ça fait quoi une photographe-slash-rédactrice culinaire en vacances ? Ben ça mange, ça boit et ça mitraille !!
La pêche locale est vendue en bouquets au marché
Paradis des amoureux, les Seychelles c'est : des plages fantastiques, de superbes plages, des plages d'enfer, de magnifiques plages et puis aussi de très belles plages, des couchers de soleils fait exeuprès pour se tenir la main et marcher à contre-jour, des fleurs tropicales pile-poil adaptées à l'arrière des oreilles, des noix de coco en forme de fesses (sooooo honeymoon), de petites pluies tropicales parfaites pour se rincer en fin de journée... le bon-heur quoi ! Et puis on mange bieeeeeeeen, c'est simple : j'ai pris 3 kg... et encore j'ai mangé que du poisson !!! Dingue !!!
Loutier Coco resto de plage à la Digue (jamais égalé !!)
Comme j'aime les "retours" je ne suis jamais nostalgique des vacances (j'ai deux amours...) surtout quand je ramène pleins de petits trucs dans ma besace : cette fois se sont des épices (cannelle, noix de muscade, vanille, feuille de curry) et des avocats. De quoi prolonger encore un peu l'odeur des vacances. Et puis... comme vous allez me maudire, autant que ce soit pour une bonne raison : allez hop ! je vous en colle une petite dernière !!
Grande Anse, la Digue
Ah ! au fait... demain j'anime un atelier "Lunch-box" à la Fraich' ! C'est un lieu que j'adore alors... maintenant vous comprenez mieux pourquoi je suis contente d'être rentrée ! Peut-être une petite recette sur ce thème dans la foulée...
A très bientôt,
Fred
03 mai 2007
La meilleure invention du monde !!!!
J'vous jure, c'est génial !!! Bien sûr il y en aura toujours qui trouveront que j'exagère (qui a dit un chouïa ???). Comment ça, ça peut pas être mieux que la roue, la boussole, le vaccin contre la rage, la photographie... ??? Pfff de la roupie de sansonnet à côté de mon truc à moi que j'ai !! Jugez donc par vous même :
bon là c'est sûr c'est pas très causant...
La meilleure invention du monde, je l'ai testée : c'est l'Egg-perfect. Ça se présente comme un demi oeuf en plastique qui change de couleur en cuisant : il passe du rouge au "noir", des bords vers le centre (un peu comme cuirait un oeuf donc). Le nec plus ultra : les petites graduation qui indiquent le niveau de cuisson : Soft (coque) - Medium (mollet) - Hard (dur), et bien entendu toutes les intermédiaires pour les ronchons qui font rien comme tout le monde ^^ Il y a quelque temps Pascale nous disait d'aller nous faire cuire un oeuf... eh bien c'est chose faite et avec brio !! Bon j'avoue, j'ai triché, c'est ma cops Mimi qui me l'a rapporté des US (aaaaah le paradis sur Terre des gadgets culinaires)... mais je suis sûre qu'ici vous trouverez votre bonheur.
Non, non... ne me remerciez pas !!!
A très bientôt,
Fred
19 février 2007
Blog diet...
C'est les vacances ! Mon blog est donc au régime pour quelques jours. Si vous êtes en manque d'inspriation je vous ai concocté une petite sélection tout choco pour vous tenir occupés jusqu'à mon retour ! Venez me raconter vos expériences !!
Donc, dans l'ordre :
Fondant simplissime au chocolat
Sablés chocolat
Crème brûlée chocolat au lait
Biscotti cacao, citron, gingembre
Quatre-quarts chocolat au lait
Île flottante au chocolat
Madeleines au chocolat
Cake marbré chocolat/vanille
Tarte Chocolat (ganache)
Amusez-vous bien ! Et à la semaine prochaine,
Fred
26 janvier 2007
Retour vers le futur
A la demande express de Lorette, voilà un résumé de "Frais !" pour l'année passée. Le choix n'a pas été facile car je mets beaucoup de moi dans tout ce que je publie ici. Que ce soit pour la photos ou la recette, l'esprit de ces 9 là... c'est so 2006 !
Vous aurez donc reconnu :
La brioche feuilletée aux champignons
Les financiers à la framboise
La salade de tomates à la coriandre
Le velouté de courge musquée
Les wrap de thon-roquette
Les mini-cakes au café
Les sandwich au roti de porc parfumé au cumbava
Le frozen yogourt coco-framboise
La buchette au marrons
Je ne sais pas encore de quoi 2007 sera fait, mais j'ai quelques voeux... et je ne sais pas si une bonne fée passera pour moi (je sais qu'ailleurs certains rêves se réalisent !!) mais ça serait drôlment chouette !!!
A très bientôt !
Fred
10 novembre 2006
Bloggeurs, bloggeuses, liseurs, liseuses,
On vous ment ! on vous spolie ! Une succession de déclarations faites ces jours derniers illustrent bien l’attitude du pouvoir culinaire à l’égard du petit bloggeur.
Master Tit', l'auteur du blog "Num num birdy", a exprimé une injuste accusation dans son message "Prise d'Otages ou Sus à l'Espionnage Industriel " . Non ! il n'y a pas eu diablerie et compagnie ! Non ! il n'y a pas eu renversage, ni dispersion ! Non ! Fred de Frais ! n'a pas laissé les poubelles dans l'état sus nommé par l'instigateur de ces propos diffamatoires !! Bloggeurs, bloggeuses, liseurs, liseuses ! réveillez vous !! La libre expression culinaire est en danger !! Les mensonges de cette propagande honteuse doivent cesser !! Il ne faut pas être dupes : Fred de Frais !, laisse toujours les poubelles ordonnées quand elle fouille dedans.
Il fallait le dire, c'est fait ! (de toutes façons je vous aurais pas donné la recette ! Na !!)
:) merci Tit'
Fred
