Les épinards ? Prenez-les avec filo-sophie !

Vous n'aimez pas les épinards ? Parfait, cette recette est faite pour vous ! Bon, j'avoue par la même occasion que je ne comprends pas vraiment votre aversion. C'est vrai quoi, c'est tellement bon ces petites feuilles là. Depuis son arrivée en France (il paraîtrait, au temps des Croisés) il a mauvaise presse. C'est dommage il est léger et bourré de super nutriments (fibres pour la digestion, beta-carotène contre le vieillissement des cellules, calcium pour les os, folates pour la synthèse de protéines et de l'ADN entre autres). Ceux qui le pensent énergétique se trompent malheureusement... mais ce n'est pas une raison pour le bouder ! J'adore son petit goût de terre et sa note sucrée qui reste en bouche. S'il est assez contraignant à éplucher (tirer la tige d'une main en gardant la feuille pliée en deux entièrement dans l'autre main) et à nettoyer, il se cuit très vite (3 minutes dans de l'eau bouillante) et se congèle très facilement.

Bon j'arrête ici la minute promotionnelle de l'épinard, vous allez penser que je suis sponsorisée par "10 par jour" :D !! De toutes façon, il va vous falloir surmonter votre dégoût pour essayer cette recette.

Triangles croustillants épinard/figatellu/chèvre

Ingrédients (pour 8 triangles environ)
1kg d'épinards
1 gousse d'ail
2 CS d'huile d'olive
1/2 figatellu
120g de tome de chèvre
4 ou 6 feuilles de filo
Sel, poivre

1- Epluchez, lavez et essorez les épinards. Piquez une gousse d'ail sur une fourchette. Faîtes chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les feuilles d'épinards petit à petit et remuez avec la fourchette. Faîtes cuire le temps nécessaire pour faire évaporer toute l'eau de végétation. Salez, poivrez.
2- Enlevez la peau du figatellu, découpez-le en très petits cubes. Faîtes de même avec la tome de chèvre. Mélangez avec les épinards refroidis.
3- Etalez de l'huile d'olive au pinceau sur une feuille de filo. Superposez une deuxième feuille sur la première. Découpez 3 bandes dans la plus petite largeur. Sur une bande ajoutez un peu de farce en bas. Puis pliez les bandes en triangle comme sur l'animation ci-dessous :

5- Huilez les triangles au pinceau. Enfournez dans un four chaud (210°C) en contrôlant la cuisson de très près pour éviter que ça brûle !

Venez me raconter votre essai, j'ai hâte de savoir si vous êtes convertis !

A très bientôt .(même si je persévère à vous faire manger des trucs impossibles ?)
Fred

PS : le figatellu est une saucisse fumée corse à base de viande et de foie de porc. Elle se consomme crue ou cuite.

Comments

[sév]

Bonjour,
la recette à l air délicieuse mais malheureusement je n arrive pas à voir la vidéo
pouvez vs m aider please!
merki
sév

[Hello Kitty]

Ca a l'air super bon pour moi qui n'est pas la moindre aversion pour les épinards (bien au contraire!). L'animation pliage de triangle est une excellente idée, tu ne peux pas savoir le temps que j'ai mis à réussir à faire un samoussa correct, si j'avais eu ça sous les yeux, ça aurait considérablement faciliter les choses ^_^

[fred]

Marie,
Je pense qu'il vaut mieux congeler cru et faire cuire dès la sortie du congélo... mais attention c'est une supposition car je n'ai jamais essayé.
Tu me raconteras ?
A+
Fred

[Marie]

Bravo, pour ta recette que je vais essayer. Mais je voudrais la faire à l'avance. Est ce qu'on peut les congeler sans risque ? Avant ou après les avoir fait cuire?
Merci d'avance

[Fred]

Merci Eric pour le "tip" !
Esterelle : c'était un clin d'oeil évidemment !!!
A+
Fred