Comfort food "à la Fred !"

11 janvier 2006

Comfort food "à la Fred !"

J'adore l'anglais. Cette langue est si imagée certaines fois, que c'est un bonheur de retenir des expressions tout à fait typiques, très courtes et qui en disent long. Prenez "Finger Food" par exemple, qui désigne tout ce qui se mange avec les doigts. Génial non cette expression ? Elle est tellement plus pratique que "tout-ce-qui-peut-se-manger-avec-les-doigts-pour-l'apéro-ou-pour-un-pique-nique-ou-un-buffet-chic-ou-décontract", non ? J'aimerai bien l'utiliser quand je parle français... mais bon ça fait un peu style-genre "la fille qui est tellement bilingu-euh qu'elle en oubli-heu sa propre langu-euh" (effet de mèche). Ce qui attire en général pas mal de railleries et moqueries de votre entourage... Du coup je me tais et je ne dis "finger food" que dans ma tête (ou alors à Nico, mais là c'est pas grave s'il se moque de moi, je fais tout pareil d'abord).

Celle que je préfère est sans aucun doute "Comfort Food". Je ne sais pas pourquoi, je pense toujours à un vieux fauteuil en cuir un peu usé, devant une cheminée dans laquelle un feu craque. Je me vois roulée dans un plaid, en train de siroter une tasse de cacao chaud les yeux tournés vers les grandes fenêtres qui diffusent la lumière grise d'un après-midi pluvieux d'automne (oui, je sais, dans mon imagination je vis un peu dans une pub "Ralph Lauren"... que voulez-vous, trop de Jane Austen sans aucun doute). Le "confort food" pour moi, c'est tout ça en deux mots. Je me suis longtemps demandée comment traduire cette expression. "Nourriture réconfortante" ? Bof, auriez-vous envie de ça après une longue balade à cheval sous la pluie dans la campagne anglaise vous ? Alors du coup, je m'abstient de traduction. Dans dans ma tête je dis "Comfort Food" et je vois très bien ce que je veux dire par là !! Un truc comme cette très bonne tarte tatin aux oignons par exemple. Crémeuse, moelleuse et au bon goût de terroir. On en mangerait bien une tranche au coin du feu avec un beau brun ténébreux.

Tarte tatin à l'oignon et au chèvre

Ingrédients (pour 1 tarte)
Pâte brisée au romarin (voir ici, et remplacer la ciboulette par 1 branche de romarin)
5 gros oignons doux
3 crottins de chavignol
1 branche de romarin
1 CS Huile d'olive
Sel, poivre du moulin

1- Réalisez la pâte brisée eu romarin comme expliqué ici. Après repos de la pâte, étalez en une abaisse de 3 mm d'épaisseur (assez épais quand même). Réservez au frais jusqu'au moment du montage.
2- Faîtes confire les oignons doux dans de l'huile d'olive à feu assez doux. Salez, poivrez.
3- Dans un moule à tarte (ou à manqué) disposez les oignons sur le fond. Parsemez du romarin haché, recouvrez de lamelle de fromage de chèvre.
4- Recouvrez de la pâte étalée, pensez à faire glisser la pâte le long des parois légèrement sous la garniture afin de refermer "hermétiquement".
5- Faîtes cuire à four préchauffé à 170°C jusqu'à ce que la pâte ait coloré uniformément.

Enjoy ! (Régalez-vous !)

A très bientôt,
Fred

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