On en a fait tout un plat !

Quand on m'a contacté pour faire la promotion des fromages suisses je ne pensais pas que je ferai une VRAIE découverte culinaire... Je pensais bien les connaître, mais quand j'ai vu la liste, je me suis vite ravisée... et ma curiosité fromagère cosmopolite a été la plus forte. Au lieu de choisir la facilité,et donc de créer une recette avec un fromage que je connaissais bien, j'ai voulu tester le Sbrinz que je n'avai jamais eu l'ocasion de goûter. C'est un fromage à pâte dure, à mi-chemin entre un pecorino et un fromage d'alpage, au goût prononcé mais doux... Bien m'en a pris, cette fois ma curiosité m'a fait découvrir un pure délice. Dommage que les crémiers de par chez moi n'en aient pas *soupir*

Tartines au Sbrinz et à la roquette

Pour une dizaines de tartines

½ baguette au levain
1 cuillère à soupe de Mascarpone
1 cuillère à soupe de ricotta
3 ou 4 cuillères à soupe de Sbrinz râpé très fin
4 pétales de tomates confites à l’huile d’olive
1 poignée de roquette lavée et essorée
Copeaux de Sbrinz
Fleur de sel et poivre du moulin
Huile d’olive

1- Couper la demi baguette en tranches pas trop épaisses (1 cm d’épaisseur environ) et les faire dorer au grille-pain. Tremper un pinceau dans de l’huile d’olive et brosser les tranches grillées.

2- Dans un grand bol, mélanger le mascaron, la fricota et les Sprint râpé. Assaisonner de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu. Réserver au frais recouvert de film plastique ou dans une poche à douille jetable jusqu’au moment du dressage.

3- Égoutter les pétales de tomates confites et les couper en 3 dans le sens de la longueur.

4- Faire des copeaux de Sbrinz à l’aide d’un couteau économe.

5- Avant le service, dresser les tartines. Sur une tranche de pain, disposer une couche de crème au Sbrinz, puis une lanière de tomate confite, 2 ou 3 feuilles de roquette (selon taille) puis décorer d’un copeau de Sbrinz. Servir !

N'hésitez pas à tester et à donner votre avis sur le blog créé pour l'occasion ! C'est ici !

A très bientôt,
Frédérique.

Comments

[Miechambo]

J'aime beaucoup ce fromage qu'on trouve facilement par chez moi même si nous sommes loin de la Suisse. Je m'en sers quelquefois à la place du parmesan !
Je vais faire tes tartines, j'ai tout ce qu'il faut sous la main !
Merci
Amitiés
Michèle

[Tarzile]

C'est joli! Appétissant. Contente de voir les commentaires revenus!

[dumè]

super amuse-bec ;
super fôto ;
manque plus qu'à trouver ce fromage qui doit être "un grand moment" à lui tout seul ;
merci ;
excellente journée ;

[Marie-Thé]

Jolie tartine ! à découvrir... si je trouve ce fameux fromage, bon dimanche !

[morgouille]

Je rejoins Tante Anna dans son commentaire ;-)
Ben oui suis du pays du chocolat, Heidi, etc...
Le Sbrinz on est quasi né avec ;-)
Miam, me réjouis de tester !!!