27 juillet 2006
En cas d'urgence, brisez l'écran !
Le mot canicule est sur toutes les bouches, dans toutes les têtes. La télé nous prévient : il n'est plus très loin le moment où le thermomètre battra son record... inégalé depuis 2003.
Moi je prends ça avec philosophie. La chaleur j'aime pas ça mais bon, qu'y puis-je ? L'appartement est chaud comme un four, les fenêtres se prennent pour mon sèche cheveux quand elles daignent laisser passer un souffle d'air et je suis saisie d'une langueur maladive qui me conduit toujours plus près de mon bac à douche (qui est, de fait, très éloigné de ma cuisine). On ne cuisine pas avec ces chaleurs (enfin moi, non), mais par contre, rien ne vous empêche de faire une petite exception en cas d'urgence !
Jus de pastèque au miel
1kg de pastèque
Le jus d'un demi citron
20g de miel
20g d'eau
1- Faites bouillir le miel et l'eau. Laisser refroidir.
2- Enlever l'écorce (? ou croûte ??) de la pastèque, épépinez-là et coupez la en gros morceaux.
3- Mettez les morceaux dans un blender avec le sirop au miel et le jus de citron. Mixez longuement afin qu'il ne reste plus de morceaux. Réservez au froid.
Quand le jus est bien froid émulsionnez-le avant de servir, versez dans un grand verre et dégustez à la paille, nu(e) devant votre ventilateur. Vous verrez... vous vous sentirez joyeux à l'idée de retourner dans la cuisine vous en servir un autre...
A très bientôt,
Fred
21 juillet 2006
De retour du jardin des Héspérides
Je vous alléchais l'autre jour en vous parlant des tomates délicieuses que j'avais goûté pendant mes vacances. Il nous a fallut courir jusqu'en Italie pour nous régaler. Bien sûr, je ne dis pas par là qu'il est impossible de trouver une bonne tomate en France, non, loin de moi cette idée, mais ici et là, je sais que ce n'est pas chose aisée (on ne peut pas tout de même aller tous les jours les cueillir chez J. Thiébault ^^). Car depuis quelques temps, un nouveau genre de tomate a envahi les étals un peu partout : elles se conservent mieux, sont bien rouges, bien calibrées, sentent bon la tomate fraîche... que du bonheur pour les sens... sauf pour le goût : le malheureux a été oublié en route.
C'est l'été et on avait juste envie de bonne tomates. Alors on en a acheté une cagette entière et on s'est promené avec pendant toutes nos vacances !! Si vous en trouvez aussi, rien de tel qu'une petite salade toute simple, mais pas si banale que ça, pour les apprécier à leur juste valeur (après que vous ayez croqué dedans à pleins dents, cela s'entend !).
L'autre salade de tomate
Ingrédients
4 grosses tomates
1/2 oignon rouge
1 bouquet de coriandre fraîche
2CS Huile d'olive
Le jus d'1/2 citron
Sel et poivre
1- Coupez les tomates en petits cubes, émincez grossièrement les oignons rouges. Nettoyez la coriandre fraîche essorez la bien et hachez la grossièrement au couteau.
2- Dans un saladier, préparez votre assaisonnement en dissolvant le sel dans le jus de citron au préalable. mélangez avec le reste.
3- Réservez au frais pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se dégagent et que les tomates rendent leur eau de végétation (qui, si elles sont TRES bonnes, ne doit pas noyer la salade !!).
C'est simple mais c'est bon. De toutes façons il fait bien trop chaud pour faire quoique ce soit de plus compliqué !! A très bientôt,
Fred
* : Pourquoi ce titre ? Savez-vous que tomate se dit pomodoro en italien ? et que cela signifie littéralement "pomme d'or" ? Sans doute. Il y a tellement d'articles sur la tomate qui fleurissent ici ou là, que cette amusante anecdote n'a pas pu vous échapper. Eh bien ces pommes d'or sont le sujet de la 11 ème tâche d'Héraclès (Hercule en Latin... oui oui celui des 12 travaux). Il a du pénétrer dans le jardin des Héspérides, gardé par un dragon, afin d'y cueillir des pommes d'or pour Eurysthrée. Trouver la bonne tomate, c'est un peu un des exploits de la vie quotidienne, non ??!!
16 juillet 2006
Sans filet !
Me revoilà ! Je peux vous raconter mes vacances ? Enfin ce que j'en ai retenu ?... sur le sujet qui nous intéresse bien sûr, je ne vais pas vous faire le coup de la soirée diapo, ne vous inquiétez pas !! Eh bien figurez-vous que toutes mes craintes se sont confirmées... j'ai abandonné MA cuisine, mais ma tête ne m'a laissé aucun repos du côté des casseroles (j'ai aussi beaucoup pensé à World of Warcraft, accessoirement, mais je n'ai pas créé un blog de hard core gamer, donc je me tais sur ce sujet).
J'ai donc (pas forcément dans l'ordre) : dégusté de merveilleuses tomates (ça faisait longtemps alors c'est vachement nécessaire de le mentionner ici, d'ailleurs y'aura certainement un post à ce sujet), piqué quelques bonnes idées à un resto d'altitude (nan, pas un hot-dog à la tartiflette, bande de sceptiques), mangé 3 tonnes de Comté et de Beaufort, bu pas mal de rosé, parlé bouffe avec tout ceux que j'ai croisé et cuisiné sans filet...
Cuisiner sans filet ? Mmmmh... je suis à deux doigts de vous dévoiler un truc super embarrassant là, alors je cherche un peu mes mots quoi.... Bon ben voilà : en pâtisserie, je vaux pas une cacahouète sans mes recettes de base. Ben oui, mes 2 neurones sont généralement occupés à me faire respirer, parler et faire d'autres truc super importants pour ma survie, alors ils vont pas non plus retenir quarante douze mille recettes non plus hein !!!! Mais là, les abricots étaient vraiment dégueux, les enfants allaient revenir affamés de la piscine et j'avais rien pour leur goûter (les pauvres !!). Je me suis donc vaguement raccroché à quelques bribes de connaissances et de souvenir flous et je leur ai fait un truc pas mauvais. J'ai nommé ça Moelleux, mais bon c'est pour faire sérieux ! ne vous y trompez pas, c'est à la bonne franquette aujourd'hui !!
Moelleux aux abricots
Ingrédients (pour un plat carré de 20cm de côté)
Une dizane d'abricots frais
1 sachet de poudre d"amandes (120g environ)
3 oeufs
1 grand verre de lait
2 CS de farine rases
Environ 100g de sucre
QS Cassonade
1- Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et la farine puis le lait en battant bien (le mélange ne doit pas être trop pâteux). Versez dans un moule beurré.
2- Décorez avec des moitié d'abricots frais. Saupoudrez de cassonade.
3- Faites cuire à four préchauffé à 175°C jusqu'à coloration.
Chez moi c'était rudement bon, j'espère que ces proportions pas très claires ne vous rebuteront pas trop... l'idée est là en tous cas et elle vaut vraiment le coup d'être essayée (surtout pour le croquant de la cassonade... mmmmh, très bon). Vous pouvez le faire avec la moitié en poudre de pistache, ça doit être pas mal non plus. Racontez-moi vos expériences... je croise les doigts ^^
A très bientôt,
Fred
02 juillet 2006
Mon blog en ouacances (part I)
Eh oui... je pars (encore) en vacances ! De retour le 17 juillet !! Amusez vous bien, faîtes plein de cuisine, et venez me raconter tout ça...
Fred
