06 juin 2008
Attention... flexion... extension !
Hop ! hop ! hop ! je m'motive. C'est du renforcement positif qu'il me faut en ce moment. Pour oublier la grisaille et le bruit assourdissant de la rue (niark ! niark ! ça, il n'y en a plus pour très longtemps), pour oublier mes pauvres bronches qui sont mises à rude épreuve, mon dos rouillé, ma patte folle (vous vous souvenez mon accident de canoë l'année dernière ? non ? arf... euh en fait je me souviens pourquoi je n'avais rien dit... certainement rapport au fait qu'on se fait rarement une double fracture de la cheville en canoë kayak... damned mais je vais la fermer moi au lieu de m'enfoncer là ?)... alors j'ai décidé de me vi-ta-li-ser !
Flexion...
Extension...
...du bras
... ben quoi ? c'est déjà ça !!! MENFIN !!
Jus de fraise gingembre - comme un coup de fouet.
Ingrédients (pour 2 verres)
250g de fraises
1/4 de citron vert
5 tranches de gingembre frais épluché
1 CS de sucre de canne
1- Lavez les fraises. Retirez le pédoncule et coupez les en 4.
2- Pelez à vif* le citron vert et récupèrez 1/4.
3- Pelez le gingembre et coupez des rondelles plus ou moins fine selon la taille du rhizome. Moi je suis partie d'un petit bout de rhizome (style excroissance).
4- Mettez tout dans un blender. Ajoutez 1/2 verre d'eau, le sucre et 6 glaçons. Mixez pendant 3 minutes environ (on ne doit plus sentir les petits grains des fraises).
5- Servez immédiatement pour préserver un peu les vitamines du mélange !!
Ah... ça réveille !
Bon c'est pas tout ça mais maintenant ch'uis crevée... à bientôt !
Frédérique.
*Peler à vif : opération qui permet de retirer en même temps les 2 couches de l'écorce (zeste et ziste) mais aussi la peau qui retient les quartiers. Pour pelez à vif. Couper les 2 extrémités de l'agrume et avec un couteau, retirez l'écorce de haut en bas en suivant la ligne du fruit et en entamant légèrement la pulpe.
05 juin 2007
Sweet transvestite
Il paraît que ça allège...
Il paraît que ça "fait passer"...
Il paraît que ça favorise une bonne digestion...
Il paraît qu'avant c'était du cognac et que maintenant c'est du calva...
Il paraît que c'est bon....
(bof)
Moi perso, je suis contre l'ordre établi, alors je l'ai transformé. Je lui ai fait faire un tour par l'Est en utilisant de la vodka et puis je lui ai collé les stars de la saison, j'ai nommé le couple infernal fraise-rhubarbe (on s'appelle pas "Frais !" pour rien ici ^^)... ça lui a fait quelque chose, de voir la vie en rose... regardez : il rougit :)
Et puis après j'ai beaucoup réchlefi pour lui trouver un nom.
Il a d'abord failli s'appeler le "Trou Yaltan" (en l'honneur de Yalta pour ceuce qui n'avaient pas compris l'allusion... et par la même occasion, je faisais une petite blague bien nulle comme je les aime... ce qui ne gâche rien). La rhubarbe devait y symboliser l'Angleterre et la vodka la Russie mais je séchais sur la fraise... Rossevelt en était-il grand amateur ? les US sont-ils de grands producteurs (je sais qu'ils spéculent beaucoup sur le jus d'orange mais je m'égare) va savoir !! Les ronchons du derniers rangs m'ont fait largement comprendre que c'était une idée à 2 centimes d'euros, bon, alors j'ai dû me ranger à leurs arguments... en fait, avant, j'avais aussi pas mal goûté ceci explique cela.
Il s'est ensuite appelé Trou-Normand-mais-un-peu-plus-à-l'Est. C'était au moment où je l'ai mis sur la table. Je vous épargne les remarques des convives à propos de ce nom judicieusement trouvé...
Puis ce matin j'ai eu une illumination (parce que c'est pas tout ça, mais il tape mon trou Yaltan, oui, moi en secret je l'appelle encore comme ça héhéhé !). Je l'ai appelé "Sweet Transvestite"... Je ne sais pas si en Transylvanie ils font de la vodka, si le Dr Frank aimait les fraises (c'est possible) ou même si Janet a partagé de la rhubarbe avec Rocky dans l'aquarium... Me demandez pas pourquoi ! J'sais pas moi... c'est p'têt'e la couleur ???
Sweet Transvestite
Ingrédients
1kg de rhubarbe
1l d'eau
300g de sucre
1 gousse de vanille
500g de fraises
50g de sucre
Vodka : 1/2 fois le poids du jus de fraise (ou un peu moins)
1- Couper les fraises et faites les compoter avec les 50g de sucre à feu très doux à couvert (utilisez du cellofrais pour filmer la casserole) pendant 2h. Filtrez le jus sans presser et réservez au frais.
2- Epluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Faites bouillir l'eau et les 300g sucre avec la vanille fendue en deux. Faites cuire les tronçons de rhubarbe pendant 20 minutes. Laissez refroidir dans le sirop, puis filtrez.
3- Faites prendre le sirop de rhubarbe au congélo. De temps en temps grattez la surface avec une fourchette pour obtenir une consistance de granité.
4- Ajoutez La vodka au jus de fraise glacé. Réservez au froid.
5- Servez le granité glacé arrosé d'un peu de sirop de fraise...
6- Gardez les fraises et la rhubarbe pour parfumer des yaourts :)... un autre jour !!!
Attention : ça tape !!
Je vous dis pas à très bientôt car je pars pour 15 jours... mangez-bien et soyez sages en mon absence, hein ^^ je vous fait confiance !!
Frédérique.
05 avril 2007
Pfff... c'est long !
Tout est parti de ma confiture de citrons de Menton... et du test de Vanessa en utilisant des cédrats. Des cédrats !!??!!! ça faisait si longtemps que je n'avais pas senti l'odeur enchanteresse de ces agrumes, sa photo me faisait de l'oeil, je lui ai dit. Eh bien figurez-vous qu'il n'existe pas plus adorable qu'une bloggeuse à qui on parle nostalgie des goûts passés !! Et qu'est-ce que j'avais qui m'attendait quelques jours après au bureau de Poste ? Je vous le donne en mille !! Non ? Si !!!! Pas possible !!! Mais sisisisisisi j'vous jure !!!!
Alors du coup j'ai voulu tester une jolie recette que j'avais vu chez Nordljus il n'y a pas longtemps. J'en avais l'eau à la bouche... (il faut dire que les photos de Keiko y sont certainement pour quelque chose !!) : du vin d'agrumes. Hop, hop hop, ni une ni deux je m'exécute ! Et là... horreur ! malheur !! ça repose 6 à 8 semaines ! GRRRrrrr, pffff... c'est long...... j'ai soif moi maintenant et je rêve de ce petit verre à chaque fois que j'ouvre le frigo. C'est malin Vanessa : tout le monde savait déjà que j'étais fofolle, mais maintenant ils savent tous que je suis portée sur la boisson !! BRAVO !!
Vin d'agrumes de Keiko
1 bouteille de vin rosé de bonne qualité
90ml de vodka
50ml de rhum ambré (j'ai utilisé du rhum blanc)
1/2 gousse de vanille
200g de sucre semoule
3 oranges et 1/2 citron (j'ai utilisé 1 cédrat)
1- Coupez les agrumes en tranches fines et disposez-les dans un pot à conserve type "le Parfait"
2- Faites bouillir le vin avec les alcools, le sucre et la vanille ouverte en 2 et grattée.
3- Versez le liquide bouillant sur les fruits et refermez hermétiquement le pot. Conserver au frais pendant 6 à 8 semaines.
Résultat de la recette dans quelques semaines donc... En tous cas je remercie beaucoup Vanessa pour sa générosité : allez voir son blog, elle fait plein de trucs jolis et frais (non je ne dis pas ça car elle a testé un max de mes recettes, vilains va !!), c'est un régal (le "4/4 ricotta" mamma mia ! les enfants en raffolent)
A très bientôt,
Fred
PS : c'est la ouacances scolaires, je vous abandonne un peu, alors n'hésitez pas à faire un tour dans l'index des recettes que je viens de remettre à jour (qui a dit ENFIN ??!! nan mais !! vous êtes vraiment vilains aujourd'hui :D)
27 juillet 2006
En cas d'urgence, brisez l'écran !
Le mot canicule est sur toutes les bouches, dans toutes les têtes. La télé nous prévient : il n'est plus très loin le moment où le thermomètre battra son record... inégalé depuis 2003.
Moi je prends ça avec philosophie. La chaleur j'aime pas ça mais bon, qu'y puis-je ? L'appartement est chaud comme un four, les fenêtres se prennent pour mon sèche cheveux quand elles daignent laisser passer un souffle d'air et je suis saisie d'une langueur maladive qui me conduit toujours plus près de mon bac à douche (qui est, de fait, très éloigné de ma cuisine). On ne cuisine pas avec ces chaleurs (enfin moi, non), mais par contre, rien ne vous empêche de faire une petite exception en cas d'urgence !
Jus de pastèque au miel
1kg de pastèque
Le jus d'un demi citron
20g de miel
20g d'eau
1- Faites bouillir le miel et l'eau. Laisser refroidir.
2- Enlever l'écorce (? ou croûte ??) de la pastèque, épépinez-là et coupez la en gros morceaux.
3- Mettez les morceaux dans un blender avec le sirop au miel et le jus de citron. Mixez longuement afin qu'il ne reste plus de morceaux. Réservez au froid.
Quand le jus est bien froid émulsionnez-le avant de servir, versez dans un grand verre et dégustez à la paille, nu(e) devant votre ventilateur. Vous verrez... vous vous sentirez joyeux à l'idée de retourner dans la cuisine vous en servir un autre...
A très bientôt,
Fred
