Frais !

La cuisine de Fred.

08 mai 2008

Voilà l'été ?

Vite ! vite ! le soleil est là, le ciel est bleu, le thermomètre grimpe, la guariguette est sur les étals, les premières courgettes primeur pointent le bout de leur nez : ça sent les vacances.... profitons-en ! Bien entendu, quand cette recette paraitra (elle est programmée car -eh oui !-je suis ENCORE en balade^^) comptez sur moi pour qu'il fasse -12 et que le vent de la toudra souffle... ("ça aurait pu être pire, il aurait pu pleuvoir"...) mais bon, prétendons que tout va pour le mieux car j'aime quand un plan se déroule sans accroc :)

velout__courgette_coriandre

Velouté de courgettes à la coriandre

Frédérique.

Pour 4 personnes
Très facile 

600 g de petites courgettes
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
10 brins de coriandre
100 g de feta
Huile d'olive
Sel, poivre

1- Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez les en gros tronçons.
2- Lavez et équeutez la coriandre. Réservez-en quelques feuilles pour la décoration.
3- Faites cuire les courgettes 7-10 minutes à la vapeur. Mixez avec la crème et les feuilles de coriandre. Assaisonnez et réservez au frais.
4- Versez dans des bols ou des assiettes à soupe. Parsemez de feta coupée en petits morceaux. Décorez avec de la coriandre fraîche ciselée et un filet d'huile d'olive.

Tout est parti de la petite soupe toute simple que je préparais pour le dîner des enfants. A force de les voir se régaler, j'ai décidé d'en faire profiter les grands aussi (ouf, un menu de moins à dégotter !). De fil en aiguille, je l'ai customisée pour qu'on ne s'en lasse pas. C'est ce qui est génial avec cette soupe... elle est déclinable à l'envi. Alors, pourquoi se priver ? Vous n'aimez pas la coriandre ? Ce n'est pas grave, utilisez du persil ou du basilic. Pas de feta dans le frigo? Prenez du fromage de chèvre frais ou de petits dés de cantal ! 

Au cas où le pire se produirait (cf plus haut ^^), ce velouté est aussi délicieux chaud. Pour le rendre plus sexy, servez-le avec de fines mouillettes de pâte feuilletée tartinées de tapenade.

A très bientôt,

Posté par FredKitchen à 10:00 - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    22 degrés au thermomètre, tu t'en sors bien ;-p

    Posté par Mamzelle Gwen, 08 mai 2008 à 10:55
  • Original

    J'aime bien ce genre de préparation.
    C'est original et personnellement, je les utilise en amuse-bouche car elles contiennent souvent les 4 saveurs, ce qui met les sens en éveil et les prépare à la suite des hostilités.
    Bravo aussi pour la photo qui est très bien prise.

    Posté par PHILOU, 08 mai 2008 à 11:30
  • l'ete s'ets bien installé chez moi mais je te pique quand meme la recette car j'aime tout simplement

    Posté par salwa, 08 mai 2008 à 12:51
  • Excellent ! Un instant j'ai cru que la féta était du tofu... J'aime autant la version "grecque" !

    Posté par Tiuscha, 08 mai 2008 à 13:20
  • fêta courgette, un duo d'une grande sûreté, on est certain de se régaler avec un velouté frais comme ça
    merci et bonne vadrouille !

    Posté par marion, 08 mai 2008 à 15:58
  • Bien vu : il vente, il fait gris (à aix en Provence)... Ce n'est pas pour autant que manger froid me dérangera !

    Posté par clairel, 10 mai 2008 à 09:25
  • Il me plaît beaucoup ce velouté et l'idée des mouillettes de pâte feuilletée est géniale!

    Posté par guili_guili, 10 mai 2008 à 18:19
  • Courgettes et coriandre, j'adore cette alliance.
    Je prends note de ta recette... Merci !

    Posté par marie-pierre, 10 mai 2008 à 20:16
  • Le soleil est toujours là!

    C'est bon Fred, tu ne t'es pas trompée: il fait toujours beau et chaud ce lundi 12 mai... dans le centre de la France!!
    Alors oui, pour une soupe froide avec des petites courgettes toutes fraîches! Cela cela me fait tout de suite penser à l'été... c'est si bon!

    Posté par Marie(Au bain..), 12 mai 2008 à 10:56
  • Mais que cela a l'air bon ! ^^

    Posté par Claude-Olivier, 13 mai 2008 à 11:06
  • Un velouté fraicheur parfaitement adapté aux températures estivales munichoises du jour!

    Posté par Flo Bretzel, 14 mai 2008 à 17:51
  • Waw!

    La photo est magnifique et la recette à l'air délicieuse!
    Bravo!

    Posté par La Miss Terieuse, 24 mai 2008 à 20:26
  • Je découvre ton blog! Super sympa!!!!

    Posté par Alerte à Liège, 24 mai 2008 à 20:52
  • Ton velouté est magnifique!! Quelle belle présentation! Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

    Posté par gourmandelise, 06 juin 2008 à 13:24
  • MMMMMMMMMMmmmmm ! ça semble parfait pour mon petit palais!!!! photos superbes, blog savoureux !!! merci

    Posté par laBaronneC, 14 juin 2008 à 10:29
  • les couleurs sont vraiment jolies!

    Posté par sam's cook, 19 juillet 2008 à 14:31
  • un vrai régal !

    Chère Madame,

    Votre recette est une vraie merveille culinaire. J'ai eu l'opportunité de la préparer hier soir pour recevoir mes convives. La satisfaction a été générale. Je n'ai reçu que des compliments. C'est pourquoi, Madame, je tiens à vous en remercier. Pour vous témoigner ma reconnaissance, je voudrais vous livrer une excellente recette velouté de riz rouge à la citronnelle et aux crevettes grillées. http://www.cuisine-et-saveur.com/entrees/veloute-de-riz-rouge-a-la-citronnelle-et-aux-crevettes-grillees-106.html

    Merci encore, bonne continuation !

    Posté par velouté de riz, 04 août 2008 à 10:35

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