08 mai 2008
Voilà l'été ?
Vite ! vite ! le soleil est là, le ciel est bleu, le thermomètre grimpe, la guariguette est sur les étals, les premières courgettes primeur pointent le bout de leur nez : ça sent les vacances.... profitons-en ! Bien entendu, quand cette recette paraitra (elle est programmée car -eh oui !-je suis ENCORE en balade^^) comptez sur moi pour qu'il fasse -12 et que le vent de la toudra souffle... ("ça aurait pu être pire, il aurait pu pleuvoir"...) mais bon, prétendons que tout va pour le mieux car j'aime quand un plan se déroule sans accroc :)
Velouté de courgettes à la coriandre
Frédérique.
Pour 4 personnes
Très facile
600 g de petites courgettes
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
10 brins de coriandre
100 g de feta
Huile d'olive
Sel, poivre
1- Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez les en gros tronçons.
2- Lavez et équeutez la coriandre. Réservez-en quelques feuilles pour la décoration.
3- Faites cuire les courgettes 7-10 minutes à la vapeur. Mixez avec la crème et les feuilles de coriandre. Assaisonnez et réservez au frais.
4- Versez dans des bols ou des assiettes à soupe. Parsemez de feta coupée en petits morceaux. Décorez avec de la coriandre fraîche ciselée et un filet d'huile d'olive.
Tout est parti de la petite soupe toute simple que je préparais pour le dîner des enfants. A force de les voir se régaler, j'ai décidé d'en faire profiter les grands aussi (ouf, un menu de moins à dégotter !). De fil en aiguille, je l'ai customisée pour qu'on ne s'en lasse pas. C'est ce qui est génial avec cette soupe... elle est déclinable à l'envi. Alors, pourquoi se priver ? Vous n'aimez pas la coriandre ? Ce n'est pas grave, utilisez du persil ou du basilic. Pas de feta dans le frigo? Prenez du fromage de chèvre frais ou de petits dés de cantal !
Au cas où le pire se produirait (cf plus haut ^^), ce velouté est aussi délicieux chaud. Pour le rendre plus sexy, servez-le avec de fines mouillettes de pâte feuilletée tartinées de tapenade.
A très bientôt,Commentaires
22 degrés au thermomètre, tu t'en sors bien ;-p
Original
J'aime bien ce genre de préparation.
C'est original et personnellement, je les utilise en amuse-bouche car elles contiennent souvent les 4 saveurs, ce qui met les sens en éveil et les prépare à la suite des hostilités.
Bravo aussi pour la photo qui est très bien prise.
l'ete s'ets bien installé chez moi mais je te pique quand meme la recette car j'aime tout simplement
Excellent ! Un instant j'ai cru que la féta était du tofu... J'aime autant la version "grecque" !
fêta courgette, un duo d'une grande sûreté, on est certain de se régaler avec un velouté frais comme ça :)
merci et bonne vadrouille !
Bien vu : il vente, il fait gris (à aix en Provence)... Ce n'est pas pour autant que manger froid me dérangera !
Il me plaît beaucoup ce velouté et l'idée des mouillettes de pâte feuilletée est géniale!
Courgettes et coriandre, j'adore cette alliance.
Je prends note de ta recette... Merci !
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