Frais !

La cuisine de Fred.

28 octobre 2008

Requiem pour un haricot

Petit plaisir de l'automne, le haricot à écosser est un petit bijou de diversité culinaire. Je suis une grande fan des "Fagioli Barlotti", ces haricots à la robe marbrée de violet (leur cosse étant elle, marbrée de rouge). Je les adore à la tomate avec de l'agneau, mais je vous conseille tout particulièrement de les prépare en petite salade tiède. C'est parfait pour un apéro ou une petite entrée rapide et nourrissante. C'est une façon hyper simple de les accommoder et le meilleur moyen d'en découvrir la saveur fine et... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Minou, minou...

Je ne suis pas une grande fan de lapin. Je n'aime ni la consistance, ni le goût. Je conçois éventuellement de le manger avec une sauce un peu forte (moutarde, tomates et cèpes), mais sinon ... vade retro lapinas ! Et pourtant...   Et pourtant, ça fait déjà 3 ou 4 mois que je ne rêve que d'une chose : des rillettes de lapin. Ne me demandez pas pourquoi, ni comment : je n'en ai aucune idée. Il est vrai que je suis en général assez attirée par la charcuterie et c'était peut-être pour changer des pâtés que... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

Encore un peu de Sud

Conservez les la tige dans l'eau pendant 1 journée max Il en reste quelques unes sur les marchés et dans les jardins et c'est le moment d'en profiter : elles ne risquent pas de donner grand chose si on attend encore un peu... vues les températures actuelles :D Moi je les accommode à la mode régressive et c'est trop bon ! A grignoter debout dans la cuisine en se brûlant les doigts... bien entendu ! Fleurs de courgettes en beignetIngrédients Fleurs de courgetteChapelure (ou mieux pain rassi et râpé très fin)ŒufSel, poivreHuile... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

L'époque des "dernières"

L'automne c'est en général l'époque des dernières : dernières aubergines, dernières pêches, dernières figues... Cette année sera un peu particulière pour moi... l'automne sera aussi le témoin d'une grande première. Chez les femmes, grandir peut prendre plusieurs tournures. Certaines ont toujours été grandes. D'autres regardent leur première paye et hop ! Pour d'autres, encore, c'est en regardant leur première écho avec des yeux de merlans frits. Pour les fofolles comme moi, qui en se regardant dans le miroir en sortant de la... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Le grand retour de la poire

La poire est de retour sur les étals. C'est un fruit merveilleux, certains diraient même qu'il est noble :) Moi je le trouve tout simplement parfait en tout occasion. J'aime croquer une Conférence un peu dure à tout moment de la journée, je les cuits au sirop avec moult épices (parfaites en flan!), je les adore dans les gâteaux, je les consomme aisément avec de la viande blanche un peu vinaigrées... Aujourd'hui c'est en salade qu'on la déguste. J'ai piqué cette idée à un de mes resto d'altitude préféré "Belliou La Fumée" aux... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

Septembre Vert

On connaissait Octobre Rouge, je vous présente mon septembre vert... Après l'orageJe ne m'en lasse pas de tout ce vert. A un tel point que ma cuisine vient d'être repeinte en Vert Kasbouri (non seulement la couleur est magnifique mais le mot adorable, non ? ça veut dire persil en arabe et c'est tout à fait ça !!). Je me sens donc d'un humeur bucolique. J'avoue passer donc plus de temps au jardin qu'en cuisine, et ça c'est le bien. Tout d'abord pour mes muscles... D'ailleurs à ce propos, on devrait avoir beaucoup plus de respect... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Oupsss...

Mais c'est que j'avais oublié que j'avais un blog moi ! Je vous délaisse, je vous trahis avec ma nouvelle vie... mais c'est que j'ai une excuse : y'a plein de chose à faire, plein de trucs à ranger, plein de machin à monter, j'en passe et des meilleures. Du coup, pas trop le temps de photographier, d'écrire et même de m'assoir à mon bureau. Ces petits bijoux seront en saumure cet hiver !! Bon, je ne vous le cache pas... je cuisine quand même (faut pas déconner on peut pas tout laisser derrière soi !)... ma cuisine n'est pas... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Paris, c'est fini...

... et dire que c'était la ville de mes premiers amours... Oui, mais pas seulement. C'est la ville de mes études, mes circuits, mes boutiques, mes bus (mon préféré, le 72, ma jeunesse, le 76, le 69, celui qui me fait le plus rêver, 29 -il passe Place des Victoires, le bus fantôme, le 61 -celui qu'on voit toujours passer quand on n'en a pas besoin ^^...), mes copains, mes bistrots, mon BHV :D... Il s'en crée des liens en trente ans ! Paris c'est la seule ville où je sais vivre aujourd'hui. Je ne suis jamais partie d'ici jusqu'à... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Legendary !

Oui, en ce moment ma nouvelle série chouchou c'est "How I met your mother", humour potache à 2 balles, situations improbables, un petit air de Friends modernisé... j'en suis folle (et puis c'est parfait avec mon encéphalogramme quasi-plat du moment)... J'ai longtemps pensé que "y'a tout dans Friend"... eh bien le reste est dans "How I...". Du coup ma nouvelle expression favorite est "'Legendary"* Ces petits légumes sont bien en passe de le devenir, légendaires. C'est ma marotte du moment,... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Attention... flexion... extension !

Hop ! hop ! hop ! je m'motive. C'est du renforcement positif qu'il me faut en ce moment. Pour oublier la grisaille et le bruit assourdissant de la rue (niark ! niark ! ça, il n'y en a plus pour très longtemps), pour oublier mes pauvres bronches qui sont mises à rude épreuve, mon dos rouillé, ma patte folle (vous vous souvenez mon accident de canoë l'année dernière ? non ? arf... euh en fait je me souviens pourquoi je n'avais rien dit... certainement rapport au fait qu'on se fait rarement une double fracture de la cheville en canoë... [Lire la suite]
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