22 mai 2007
A la becquée
Je ne sais pas si c'est dû au marketing "adulecsent" ou si c'est juste une évolution normale du grignotage mais on est de plus en plus nourri "à la cuillère" lors des buffets (j'espère qu'on penche plutôt vers la deuxième solution car la régression m'ennuie quand elle devient systématique). C'est pratique et esthétique (ce qui ne gâche rien) même si on a (un peu) l'impression de prendre la becquée...
En tous cas, je vous rassure, pas besoin d'être un as en cuisine pour réaliser ces petite bouchées. Il suffit juste d'investir dans les supports !! Casa, Porcelaine Blanche, Geneviève Lethu... toutes ces marques proposent des cuillères originales et colorées sans compter les marques de vaisselle jetable qui proposent des gammes spéciales buffets... et je suis sûre que vous en trouverez bien d'autres !!
Crème d'avocat, pointes d'asperges et œufs de truite
Pour 30 cuillères.
2 avocats
15 pointes d'asperges
100g d'œufs de truite (ou de saumon)
Le jus d'un petit citron
½ cuillère à café de wasabi
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
Sel
Poivre du moulin
1- Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive.
2- Éplucher les avocats et les couper en tranches moyennes. Faire sauter les tranches d'avocat sur feu moyen pendant 1 minute. L'avocat ne doit pas cuire.
3- Mixer les tranches d'avocat sautées avec le jus de citron et le wasabi jusqu'à une consistance crémeuse. Saler, poivrer. Verser en poche à douille et réserver au frais.
4- Au centre de chaque cuillère disposer à l'aide de la poche à douille, une couche de crème d'avocat.
5- Décorer d'une demi pointe d'asperge et de quelques œufs de truite.
Notes :
- Il faut juste saisir les avocats. Cette étape leur évitera de noircir (oxydation normale) sans pour autant être citronnés, ce qui peut dans certains cas être préjudiciable à la recette. Veillez à ce qu ele feu ne soit pas trop fort et à les retirer dès que toutes le faces sont saisies afin de ne pas développer de "goût de cuisson" et ainsi restituer le goût naturel de l'avocat.
- Si vous faites ces bouchées à l'avance, conservez la crème d'avocat dans la poche à douille au frigo jusqu'au moment du service. Préparez les demi-pointes d'asperge et réservez les au frais. Faites le montage à la dernière minute afin que le crémeux ne "croûte" pas et que les oeufs ne se dessèchent pas.
A très bientôt,
Fred
24 avril 2007
Y'a plus d'saisons ma brav'dame
C'est l'été, enfin... c'est le printemps, je sais, mais c'est l'été !!! Des signes, je n'en manque pas : le thermomètre indique 27°C sur mon balcon, j'ai ressorti les birkenstocks courants d'air et je prends 3 douches par jour ! (il vous en faut encore combien pour vous convaincre ????). C'est donc officiel.
La recette du jour est donc une déclinaison de LA recette d'été par excellence , j'ai cité la salade caprese. Tomate, Mozzarella, Basilic : la sainte trinité !! Ça aurait pu être mon classique du mois d'avril (tiens ça me fait penser que j'ai pas planché dessus encore, tsss ! tsss ! tsss !) mais j'ai décidé de vous la jouer "épatlagalerie".
Comme une salade Caprese
Pour 30 cuillères.
15 mini boules de mozzarella
Feuilles de basilic
1 cc de sucre
1 cc de concentré de tomate
2 blancs d'œuf
Feuilles de gélatine alimentaire
Huile d'olive vierge
Fleur de sel
1- Lavez et équeutez les tomates. Coupez-les en gros morceaux.
2- Passez au mixer les tomates avec le blanc d'œuf, le concentré de tomate et le sucre. Versez dans une casserole.
3- Faites bouillir les tomates mixées à feu moyen pendant 30 minutes environ. Le blanc d'œuf va coaguler autour de la pulpe de tomates.
4- Filtrez dans un chinois étamine sans trop presser afin que le jus qui s'écoule reste clair.
5- Pesez le jus rendu et préparez 2 g de gélatine par 100g de liquide obtenu. Faites ramollir la gélatine dans l'eau très froide, égouttez et mélangez au liquide encore chaud sans faire mousser. Faites prendre au frigo dans un plat à gratin pendant au moins 4 heures.
6- Quand la gelée de tomate est prise, découpez en petits morceaux et disposez au centre des cuillères. Ajoutez une demi boule de mozzarella, un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et quelques filament de basilic ciselé.
Et hop ! une petite idée jolie et fraîche pour un buffet estival !
A très bientôt,
Frédérique
02 mars 2007
La paix dans le monde...
Bon, alors la vérité vraie c'est que j'ai ma binette dans un magazine pipole. Eh oui ! Alors je me suis dit ma célébrité récente devait me servir à délivrer une sorte de message. Alors voilà... ce que je souhaite avant tout ce sont des Monoprix en bas de tous les immeubles, des cuisines de 50m2 pour tous, des Kitchen Aid à 50€ et que "Bon appétit bien sûr " soit diffusé en prime-time et puis... ah....oui....atttendez j'ai oublié un truc...je crois que c'est important....euh...ah voià... et puis aussi, la paix dans le monde.
Crevettes croustillantes, pesto de coriandre
Ingrédients
20 crevettes crues congelées surgelées
5 feuilles de brick
½ litre d'huile de friture neutre (pépin de raisin ou tournesol)
1 botte de coriandre
¼ de gousse d'ail
1 petit verre d'huile d'olive
1 trait de jus de citron
Sel, Poivre
1- Retirer entièrement la carapace des crevettes (elles sont plus faciles à éplucher quand elles ne sont pas complètement décongelées). Rincez, essuyez, réservez au frais.
2- Réalisez le pesto de coriandre : effeuillez les ¾ de la botte de coriandre, lavez et essorez les feuilles. Dans un mortier pilez l'ail avec le sel, ajoutez les feuilles de coriandre, le citron et pilez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez l'huile d'olive petit à petit comme pour une mayonnaise (toujours au pilon). Bien entendu, tout peut être réalisé dans un petit mixer à herbes. Réservez.
3- Coupez les feuilles de brick en 4. Repliez pour réaliser une bande presque rectangulaire. Déposez une crevette crue à une extrémité, roulez dans la feuille de brick. Quand vous arrivez presque au bout, mettez une belle feuille de coriandre sur la feuille de brick, puis roulez la fin de la feuille autour de la crevette. Maintenez le tout avec un cure-dent.
4- Faites chauffer l'huile (180 degrés). Plongez les roulés de crevettes. Retirez-les dès qu'ils sont dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
5- Servez chaud avec le pesto de coriandre.
Scusez... j'ai un truc qui m'attend...faut'qu'j'y aille... à bientôt !!
Fred
Et le premier qui dit que j'ai l'accent parigot je lui envoie un oeuf bien pourrite par la poste :D
08/03/07 : Recette corrigée suite à l'aimable commentaire de JP :)
19 décembre 2006
Noyeux Joël et Bananier...
... hips ! (ben quoi j'ai pris de l'avance...??? jaloux va !!!)
Enfin, vous voyez ce que je veux dire :) C'est fini pour 2006, je vous retrouve en 2007 pour de nouvelles fraîch'aventures !! Alors Joyeux Noël et Bonne Année... D'ici là... amusez vous bien en cuisine !!!
Je vous laisse avec de jolies petites bouchées spéciales pour les fêtes :
Maki de Canard
Ingrédients
Magret de canard séché en tranches
Foie gras
Piment d'Espelette
Pineau des Charentes
Abricots et pruneaux secs
1- Mixez le foie gras avec le pineau et le piment (environ 1 CS de pineau pour 100g de foie gras).
2- Dégraissez les tranches de magret et posez les sur un cellophane pour former un grand rectangle, il ne doit pas y avoir de trous. Tartinez de foie mixé en couche uniforme.
3- A une extrémité du rectangle déposez une lanière épaisse de fruits secs : ça constituera le coeur du maki.
4- Roulez en partant du bord où se situe le fruit. Serez bien et mettez au congélateur dans cellophane pour que ce soit plus facile à découper.
5- Découpez en tranches pas trop épaisse. Servez frais pour l'apéritif.
A l'année prochaine !!
Fred
Tags Technorati : recette Fête apéritif foie gras fruit sec canard
09 octobre 2006
Attention : tentation inside*
Le petit pot de beurre vous cligne de l'oeil dans le frigo et vous l'avez dévoré avant d'arriver chez mère-grand ? Vous rêvez de manier la bouteille d'huile d'olive comme Maïté son cognac ? Vous regrettez le temps où on vous disait "mange ton gras sinon je te le sers à 4 heures ?". Vous pensez que, de toutes façons, les jeans slim ça ne va qu'avec les pulls chauve-souris et ça, c'est vraiment pas possible ?? ALORS : ce message est fait pour vous !!
Cake Chorizo
Ingrédients (pour 24 petits cakes façon financier)
4 gros oeufs
6g de sel
4 yaourts
150g d'huile d'olive
200g de farine
6g de levure chimique
1CS de paprika
190g de gruyère râpé
2 CS de basilic haché
100g de chorizo
QS pignons pour le décor
1- Préchauffez votre four à 160°C. Faîtes dissoudre le sel dans les oeufs avec un fouet. Mélangez avec le yaourt et ajoutez l'huile d'olive sans émulsionner.
2- Tamisez la farine avec la levure chimique et le paprika. Ajoutez à la première masse, puis ajoutez le gruyère. L'appareil doit être bien lisse.
3- Terminez en ajoutant le chorizo coupé en petits cubes (3mm) puis le basilic haché. Coulez en moules flexiplan (mini muffin ou financier...) aux 3/4. Parsemez de pignons de pin.
4- Enfournez pour 15-20 minutes environ (la lame d'un couteau doit ressortir propre).
Notes :
1- tamiser la farine avec la levure chimique ne vous prendra que quelques secondes de plus et c'est l'assurance d'une meilleure répartition de la levure dans la pâte, donc d'un gonflage homogène (de plus ça évite les petites boulettes de levure mal dissoutes, si désagréables au goût) !!!
2- préférez les moules individuels, voire mini, pour une cuisson optimale (en moule à cake cela risque d'être trop humide et de mal supporter la coupe).
Bon j'avoue, c'est gras. Je sais. Mais c'est tellement bon (oui mais c'est tellement gars que ça devrait pas être possible un truc pareil). A tester quand même, on peut pas TOUJOURS être au régime voyons !!!
A très bientôt (avec des recette beaucoup plus légères !!!)
Fred
* Attention : tentation à l'intérieur
13 janvier 2006
Du velour dans un verre
J'ai longtemps hésité à m'acheter un blender. J'avais déjà un mixeur plongeant et un robot cutter... (comment ça c'est déjà pas mal ???) mais je ne regrette pas cet achat compulsif. C'est assez rare pour être souligné. C'est sûr qu'après l'avoir acheté, il a bien fallu l'utiliser de temps en temps, hein ! Sinon, gare aux moqueries et aux quolibets !!! Alors du coup, j'ai eu un nouveau réflexe, quand je sers des apéros un peu costauds (ceux sensés replacer aussi l'entrée), je sers aussi de petite soupes en verres qui sont dégustées à la cuillère. Ainsi je remonte dans l'estime de mon chéri, qui s'aperçoit tous les jours que je n'ai pas acheté ce truc sur un coup de tête, bien au contraire (il est même assez proche de se dire que sa femme est vraiment une bonne épouse, économe et tout et tout... eh oui, un blender peut faire des miracles !!).
Crème de chou-fleur fumée
Ingrédients (pour 8-10 verres)
1 gros chou-fleur
200g de poitrine fumée
QS eau
QS Crème fraîche liquide
Sel, poivre du moulin
1- Faites cuire le chou-fleur à l'anglaise (dans une grande quantité d'eau bouillante salée), il faut qu'il soit bien cuit.
2- Découpez la poitrine fumée en très fins lardons (vous pouvez aussi utiliser des allumettes Herta). Faites bouillir un peu d'eau dans une casserole. Faites raidir les lardons dans cette eau (il doit y avoir assez d'eau pour recouvrir les lardons, mais pas beaucoup plus. Comme cette eau sert à recueillir le goût fumé des lardons, il ne faut pas trop en jeter !!). Réservez un tiers dans l'eau de cuisson et faites revenir les autres à la poelle. Il doivent être bien croustillants.
3- Dans un blender, ou à défaut à l'aide d'un plongeur mixeur, mixez finement les choux-fleurs. Ajoutez les lardons raidis, puis de l'eau pour détendre la purée (selon la consistance), mixez encore pour rendre crémeux le mélange. Enfin ajoutez un peu de crème pour rendre le mélange encore plus onctueux (l'appareil doit être légèrement plus épais qu'une crème anglaise).
4- Versez dans des verres et parsemez de lardons croustillants. Servez tiède.
Je sers ces crèmes dans des verres à vodka ou des petits verres à shot. Il n'est pas nécessaire de prévoir de plus grand contenants : mieux vaut tester plusieurs recettes éventuellement.
Si vous cherchez un petit truc à vous acheter pour poser dans un endroit vide de votre plan de travail (si vous n'en avez pas, faites-en que diable !) n'hésitez pas une seule seconde : le blender est fait pour vous ! Vous apprécierez par dessus tout la texture douce et mousseuse qu'ont ces veloutés lorsqu'ils sont passés au blender. Il y a plein de déclinaisons possibles et c'est souvent super joli. Ça change du croustillant et des petites bouchées. Et en plus vous pourrez annoncer fièrement à vos détracteurs que "oui, c'est super utile, et en plus on peut faire des boissons vitaminées" et toc !
A très bientôt,
Fred
26 décembre 2005
Osez la couleur
Vous ne trouvez pas qu'on manque un peu de couleur ? C'est l'hiver qui nous prive de soleil peut-être ? On a beau mettre des boules brillantes dans nos sapins et des étoiles sur nos tables, les assiettes des repas "chics" ont l'air abonnées aux tons passe partout. Vous ne trouvez pas ? Ou alors c'est ma mauvaise foi légendaire qui me fait dire ça. Il faut dire que je suis allergique aux repas de fêtes codifiés : dinde par ci, marrons par là, les plan-plan "huîtres-saumon-fumé-foie-gras" et j'en passe. Moi je déteste ce qui est couru d'avance. Ne vous méprenez pas, j'adore les huitres, le saumon fumé et le foie gras (par contre ne me parlez pas de dinde, pouah), mais c'est l'ordre établi qui me barbe alors que la surprise ! ah oui ! elle vaut le coup.
Pour ce Noël, j'avais préparé quelques amuse-bouche pour l'apéritif (qui devait se prolonger car c'est le moment que nous avions choisi pour que les enfants ouvrent leur cadeaux). J'ai un peu bousculé mes habitudes et décidé d'apportez un peu de couleur au buffet en osant une association rigolote (je dis une car bien entendu, il n'était pas question de noyer l'effet de surprise par une multitude de trucs incroyables qui deviennent lassant en fin de compte ! Là, vous vous dîtes que ça doit être assez difficile d'être aussi chiante que moi ? non ??).
Avocat crevette sur cristalline de betterave
Ingrédients
2 betteraves longues et crues (ou de petit calibre)
335g de sucre
250g d'eau
2 avocats bien mûrs
Une dizaine de crevettes bouquets
Le jus d'un demi citron
Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette
1- Le matin (ou la veille), réalisez les cristallines de betterave. Faîtes bouillir l'eau et le sucre et laissez refroidir. Pendant ce temps tranchez très finement (et très régulièrement) les betteraves. Je vous conseille d'utiliser une mandoline.
2- Préparez 2 plaques allant au four et 2 feuilles de papier sulfurisé. Trempez chaque tranche de betterave dans le sirop, égouttez les et posez les sur le papier sulfurisé sans les faire se chevaucher.
3- Recouvrez de papier sulfurisé et d'une plaque. Cela permettra à vos cristallines d'être bien plates. Enfournez au four préchauffé à 110°C pendant 3 heures. Vérifiez régulièrement les tranches en soulevant la plaques. Elles doivent devenir cassantes. Si nécessaire, laissez plus longtemps. Conservez ces cristallines dans le four éteint afin qu'elles ne s'humidifie pas (sinon dans une boite en métal, séparez les "étages" avec du papier sulfurisé).
4- Le soir même. Epluchez les avocats et coupez en morceaux grossièrement. Ajoutez un peu de jus de citron au fur et à mesure afin que l'avocat ne noircisse pas. Mixez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
5- Hachez finement les crevettes. réservez en 1 ou 2 pour le décor. Ajoutez les à l'avocat. Réservez au frais.
6- Avant de servir : sur chaque cristalline de betterave mettez un petit tas de purée d'avocat et décorez d'un morceau de crevette. Servez sans trop attendre (la cristalline risque de ramollir).
Ces petites bouchées sont non seulement très colorées, mais aussi très surprenantes. Le croquant de la betterave se marrie parfaitement avec la texture très moelleuse de la purée d'avocat et son goût sucré adoucit l'acidité du citron. Le goût de la crevette vient ensuite, comme une surprise. J'espère que vous serez conquis !
A très bientôt,
Fred
Plus ? Retourvez toutes les idées buffet ici (clic)
01 décembre 2005
Allô maman ? Bobo !
Je me suis fait un gros bobo aujourd'hui. Pour la n-millème fois je me suis coupé le doigt. Mais cette fois en plus de l'estafilade habituelle, la moitié de l'ongle de mon index gauche a été émincé en même temps que la ciboulette. La faute à ce superbe couteau... et surtout à mon inexpérience. "C'est l'métier qui rentre" me serine-t-on. Ah bon ? et il aura fini quand, le métier, de rentrer ? hein ? car au bout d'un moment, ça lasse ! Du coup, j'ai un peu de mal à me motiver pour mitonner des petits plats... qu'à cela ne tienne, je vais vous parler de chutes. De chutes de feuilletages, bien sûr !
Comme je le disais dans le précédant message, certains d'entre vous se sont distingués dans des actes héroïques divers et variés récemment, comme sauver le monde, faire les courses 5 minutes avant que le monop' ne ferme ou même faire sa propre pâte feuilletée (je ne vous expliquerai pas ma technique aujourd'hui, mais sachez que vous avez une excellente méthode là. C'est celle de Robuchon, celle que j'utilisais avec succès avant de faire l'Ecole). Vous avez fait un Pithivier (on l'appellera Galette dans 1 mois, OK ?), des croutes à bouchées ou même un mille-feuille (qui sait ?). Bref, il vous reste des chutes et vous allez les jeter. Malheureux ! retenez votre geste ! Un tel travail peut toujours servir !!!
Tout d'abord, il est important de savoir que si vous voulez pouvoir vous resservir des restes de votre feuilletage, les chutes doivent être rangées proprement les unes sur les autres, bien à plat. Ne faîtes surtout pas de boule ou de pâton, ça ruinerait les feuillets. Une fois superposées, vous pouvez légèrement les coller ensemble en donnant un petit coup de rouleau à pâtisserie. Stockez au frigo ou au congélo jusqu'à l'utilisation. La pâte doit reposer au moins 1h avant d'être utilisées. Ensuite vous pourrez abaisser ce nouveau pâton et le détailler éventuellement comme sur ces 2 exemples :
Feuilletés au pesto rouge
Découpez à l'emporte pièce cannelé votre pâte feuilletée, faîtes reposer vos ronds sur la plaque au frigo pendant que le four chauffe (réglez la température à 180°C). Enfournez et baissez la température à 175°C. Surveillez la cuisson. Une fois cuits, découpez leq feuilletés en 2 puis tartinez les de pesto rouge (utilisez une poche à douille sans douille pour un travail plus facile !!).
Palmiers
Abaissez votre pâton en longueur. Découpez un grand rectangle. Visualisez 4 bandes dans la largeur. Repliez les 2 bandes extérieures sur les 2 bandes intérieures puis repliez-les sur elles-mêmes. Découpez en tronçons de 1 cm environ. Roulez dans le sucre semoule et déposez sur une plaque. Faîtes cuire en surveillant la coloration au four préchauffé à 175°C.
(Comme d'habitude, vous pouvez cliquer sur les photos pour les voir en grand format).
Voilà quelques idées pour des buffets encore très simple à réaliser (avec un pâton de pâte feuilletée toute prête c'est très bien aussi !).
A très bientôt,
Fred
28 novembre 2005
Si Jack Bauer était dans une cuisine...
Red alert : des amis débarquent dans 24 minutes chrono. Jack, lui, il a l'habitude de ce genre de challenges complètement ouf. Sauver le monde en 24h chrono, c'est lui le spécialiste. Mais nous ? Ce qu'il faudrait, c'est se transformez en héro(ïne) de l'apéro et trouver de petits idées rapides, originales et drôlement bonnes pour les nourrir rien qu'avec des petites bouchées.
Tout d'abord allez jeter un oeil ici et là :
* Des palmiers salés en tous genres prêts en 5 secs et délicieux ! S'il vous reste des chutes de feuilletage d'un précédent acte héroïque, c'est le moment ! Sinon, la pâte toute prête c'est très bon aussi.
* Des crevettes en habit chaudes, frites, et épicées... un délicieux compromis !
* Du hoummous comme si vous y étiez
* Des graines, des vraies, des bonnes
* Une petite crème psychédélique
* Des petites brochettes qui changent
Et puis essayez la recette ci-dessous, c'est très bon, très léger et très original :
Radis noir au saumon fumé
Ingrédients
1 radis noir
Saumon fumé en tranches
Raifort
- Coupez le radis noir en rondelles très fines (à la mandoline). Déposez une pointe de raifort dessus et ajoutez un morceau de saumon fumé. Pliez en deux sans casser et piquez avec un cure dent. Et voilà, le tour est joué.
Enfin, Il ne vous reste plus qu'à arriver vraiment essouflé(e) avec vos assiettes à la main, légèrement décoiffé(e) et couvert(e) de quelques tâches. Ouf, on a (encore ?) sauvé l'apéro. Jack peut-être fier de nous !
Merci à Anne, Cléa, Manu, Mercotte, Pascale et SpaceKate, associés sans le savoir dans cette folle mission... pour notre plus grand plaisir !
A bientôt pour une saison 2 peut-être ?
Fred
26 novembre 2005
Les épinards ? Prenez-les avec filo-sophie !
Vous n'aimez pas les épinards ? Parfait, cette recette est faite pour vous ! Bon, j'avoue par la même occasion que je ne comprends pas vraiment votre aversion. C'est vrai quoi, c'est tellement bon ces petites feuilles là. Depuis son arrivée en France (il paraîtrait, au temps des Croisés) il a mauvaise presse. C'est dommage il est léger et bourré de super nutriments (fibres pour la digestion, beta-carotène contre le vieillissement des cellules, calcium pour les os, folates pour la synthèse de protéines et de l'ADN entre autres). Ceux qui le pensent énergétique se trompent malheureusement... mais ce n'est pas une raison pour le bouder ! J'adore son petit goût de terre et sa note sucrée qui reste en bouche. S'il est assez contraignant à éplucher (tirer la tige d'une main en gardant la feuille pliée en deux entièrement dans l'autre main) et à nettoyer, il se cuit très vite (3 minutes dans de l'eau bouillante) et se congèle très facilement.
Bon j'arrête ici la minute promotionnelle de l'épinard, vous allez penser que je suis sponsorisée par "10 par jour" :D !! De toutes façon, il va vous falloir surmonter votre dégoût pour essayer cette recette.
Triangles croustillants épinard/figatellu/chèvre
Ingrédients (pour 8 triangles environ)
1kg d'épinards
1 gousse d'ail
2 CS d'huile d'olive
1/2 figatellu
120g de tome de chèvre
4 ou 6 feuilles de filo
Sel, poivre
1- Epluchez, lavez et essorez les épinards. Piquez une gousse d'ail sur une fourchette. Faîtes chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les feuilles d'épinards petit à petit et remuez avec la fourchette. Faîtes cuire le temps nécessaire pour faire évaporer toute l'eau de végétation. Salez, poivrez.
2- Enlevez la peau du figatellu, découpez-le en très petits cubes. Faîtes de même avec la tome de chèvre. Mélangez avec les épinards refroidis.
3- Etalez de l'huile d'olive au pinceau sur une feuille de filo. Superposez une deuxième feuille sur la première. Découpez 3 bandes dans la plus petite largeur. Sur une bande ajoutez un peu de farce en bas. Puis pliez les bandes en triangle comme sur l'animation ci-dessous :
5- Huilez les triangles au pinceau. Enfournez dans un four chaud (210°C) en contrôlant la cuisson de très près pour éviter que ça brûle !
Venez me raconter votre essai, j'ai hâte de savoir si vous êtes convertis !
A très bientôt .(même si je persévère à vous faire manger des trucs impossibles ?)
Fred
PS : le figatellu est une saucisse fumée corse à base de viande et de foie de porc. Elle se consomme crue ou cuite.
